Los alimentos tradicionales mexicanos de Quintana Roo
El estado mexicano de Quintana Roo cuenta con una costa que se extiende desde Cancún a Belice. Como resultado, los mariscos influye mucho en la cocina tradicional de los platos estatales y diversos aprovechar la abundancia de productos tropicales disponibles. influencias culinarias de la cultura maya también aparecen en platos como la cochinita pibil, un plato de cerdo marinado.
cochinita pibil
En este plato maya-influenciada, un adobo compuesto de zumo de naranja agria, ajo, canela y achiote en pasta, una pasta derivado de las semillas de achiote, carne de cerdo sabores. Cocineros marinar la carne durante hasta un día antes de la cocción. A continuación, envolver la carne en una hoja de plátano cerca de cuatro pies de largo y cocinar el plato entero durante aproximadamente tres horas.
Poc-Chuc
filetes de cerdo marinar en una mezcla de jugo de naranja agria, el tomillo y el orégano. pasta de achiote da un sabor a tierra y luego se asan un color amarillo a los filetes de cerdo dish.The, y a menudo se sirve con una guarnición de cebollas rojas en escabeche y tortillas de maíz. En una variación del plato, una salsa de cebolla picante se sirve con la carne de cerdo en lugar de las cebollas en escabeche. Poc-Chuc es un plato maya que se desarrolló en la época precolombina. Originalmente, el plato se hizo a partir de jabalí asado, sin embargo, la carne de cerdo se convirtió en el ingrediente principal cuando los españoles introdujeron los cerdos de la zona.
Tikin-Xic
El plato, también escrito "Tik-n-Chik," combina pescado con pasta de achiote, un elemento básico de Quintana Roo cocinar. La pasta se hace de las semillas de la bija, combinadas con la pimienta, el comino, y los clavos. Todo el pescado marinado durante aproximadamente tres horas y luego se coloca sobre una hoja de plátano con cebollas, tomates y pimientos, y se recubre con aceite de oliva y la cerveza. El plato luego hornea durante unos 40 minutos, y se sirve con la hoja de plátano como decoración.
Panuchos de pavo
Para hacer panuchos de pavo, tortillas de maíz están llenos de una pasta de frijol negro suelo y huevos duros. El cocinero entonces envuelve las tortillas y patatas fritas ellos, tradicionalmente en manteca de cerdo, pero a veces en otras grasas como la mantequilla o aceite, antes de adornar con trozos de pavo y las cebollas.
chocolomo
Chocolomo cuenta con marinado de ternera en una combinación de limón, el ajo, la cebolla, los chiles habanero y pimientos suaves. La carne se hierve, y el plato se sirve con tortillas y rodajas de limón como guarnición. El plato cuenta con una fusión de las culturas culinarias mayas y españoles. El propio nombre es una combinación de una palabra maya y una palabra española; en maya, "Choko" significa caliente, mientras que en el "lomo" español significa asado de lomo.
Dulce de Coco
Dulce de Coco es un postre que se aprovecha de los productos disponibles en Quintana Roo. El nombre se traduce como el dulce de coco, y combina de coco, el azúcar, la leche evaporada y la vainilla con trozos de jengibre confitado. El postre se cuece al horno durante aproximadamente media hora y se enfrió a temperatura ambiente antes de ser servido.