Recetas para frijoles y arroz cajún rojas

Cajún frijoles rojos y arroz es un plato básico de Luisiana. El plato se puede hacer para seguir sus raíces alimento para el alma o se hace de una manera más contemporánea mediante el uso de granos enteros. Utilice estas recetas como es, o modificarlos para crear un plato que se adapte a sus necesidades y gustos.

Los frijoles rojos y arroz clásicos

Escoger a través de 1 libra de frijoles rojos secos y buscar los frijoles dañados o podridos. En una olla grande, añadir un hueso de jamón, 1/2 taza de pequeños trozos de jamón, 3 cuartos de galón de agua, los frijoles, 1 libra de salchicha andouille picados 1-1 / 4 cucharadas de condimento del cajun, y cuatro hojas de laurel. Deje que hierva a fuego lento durante dos horas.
En otra sartén, cocinar 1 taza de cebolla picada, 1 taza de pimiento verde picado, 1 taza de apio picado, cuatro dientes de ajo, 3 cucharadas de perejil, y 1 cucharada de salsa Tabasco.
Escurrir la mitad del agua de la mezcla de frijoles y sacar el hueso. Aplastar los granos y añadir las verduras cocidas a los granos. Cocer durante 30 minutos. Servir con arroz blanco.
Usted puede servir este tuberías mezcla caliente o enfriarlo para hacer una gran ensalada.

Las variaciones más saludables

Cajún frijoles rojos y arroz es una receta maravillosa para experimentar. Usted puede agregar cualquier tipo de salchichas, frijoles, o jamón que le guste. Hacer una versión más saludable mediante el uso de salchicha de pavo, camarones, ostras, pollo, cordero o salchicha. En lugar de utilizar el arroz blanco, trate de usar el arroz integral, arroz salvaje, u otros almidones tales como la cebada o la pasta orzo. También puede utilizar otros tipos de granos como frijoles negros, frijoles blancos, o los guisantes. El tiro en otras verduras o frutas como la piña, zanahorias, pimientos verdes, o los puerros.

Las opciones vegetarianas y otros

Los vegetarianos pueden hacer este plato, al excluir el jamón y salchichas. En lugar de utilizar el tofu, el tempeh, o sustitutos de la carne. Arriba el plato de arroz con queso de arroz o queso de soja.
Dar su receta un toque étnico mediante la inclusión de la salsa de soja, salsa de coco al curry o salsa de tomate.
Usted puede hacer este plato cremoso añadiendo mitad y mitad, queso crema o queso parmesano.