¿Por qué la gente bebe café después de la cena?

Lo que comenzó como una bebida nicho en el Cuerno de África alrededor del siglo 15 se ha graduado de una subcultura comedor ubicua. A nivel mundial, el café es uno de los productos más valiosos, y la cafeína, su ingrediente fundamental, es la sustancia psicoactiva más consumida. Más de la mitad de los adultos estadounidenses beben al menos una taza diaria. Ya sea una cerveza gourmet percolado con el aparato de especialidad o un instante genérico taza-batido, el café sigue siendo una conclusión universal a la cena.

La tradición del café

En la era del consumo de tabaco sin freno, que sirve café después de la cena proporciona una señal tácita para los huéspedes para iluminar cigarrillos o puros. En las fiestas de cena formales, la práctica sigue existiendo de servir café en salones separados para hombres y mujeres, por lo general acompañada de cigarros o digestivos como el coñac. Donde no está permitido fumar o se desea, el café sigue siendo un método adecuado de equilibrar el paladar después de un postre muy dulce. En Francia, el café se sirve siempre después del postre, no con él, y se saborea largamente antes de que se haya solicitado el control.

Beneficios de la salud

Los amantes del café Robusta argumentan que una después de la cena o bebida por Arábica no es tanto la indulgencia como la vida sana normal. El café es una de las fuentes principales individuales de antioxidantes en la dieta occidental, absorbe más fácilmente en el torrente sanguíneo que otros nutrientes. Del mismo modo, el café aumenta la tasa metabólica hasta en un 11 por ciento, lo que mejora la quema de grasa después de una comida pesada. También existe evidencia de que el café aumenta la función cognitiva del cerebro, incluyendo el estado de alerta, facilitando el despido mejorada de neurotransmisores. Después de una cena suntuosa, largos y un tiro rápido del café es la forma ideal para contrarrestar la lentitud y letargo.

mitos Busted

Muchos comensales se esconden de la café después de la cena en la creencia de que incluso la dosis más corto es el responsable de la indigestión, dolores de estómago o incluso palpitaciones del corazón. El verdadero culpable de estos síntomas es a menudo la indulgencia excesiva de alimentos que eran demasiado picante o ricos. La evidencia médica muestra que beber un café después de la comida retarda la digestión, equipar mejor el cuerpo para descomponer una comida pesada. En particular, la cafeína retrasa la transferencia de los alimentos desde el estómago hasta el duodeno y aumenta el metabolismo. Contrariamente a la creencia popular, el café no causa úlceras estomacales, aunque puede agravar la acidez estomacal en algunas personas.

Consideraciones culturales

restaurantes italianos o franceses suelen servir un tiro corto de café expreso en una taza taza pequeña como su café después de la cena, la entrega de la cantidad perfecta de sabor asado ricos para complementar una cena pesada. Si bien es aceptable para añadir un chorrito de leche o crema (llamado un macchiato), sería algo así como un paso en falso para pedir un capuchino después de la cena. Este espumoso, la formación de espuma de la leche y la mezcla de café espolvoreado con chocolate en polvo es estrictamente una bebida por la mañana; puristas no quiso beberlo después del mediodía, porque la leche se cree que obstaculizan la digestión. Los italianos no beben después de cualquier comida, incluso el almuerzo.