Cómo cocinar una langosta por la libra
Muchas personas consideran que la langosta hirviendo para ser intimidante, pero no tiene que ser. Usted no tiene que temer que su langosta tratará de subir de nuevo fuera de la olla o sufrir en exceso. Ebullición mantiene la carne tierna y jugosa, preservando los suculentos sabores. Planear en atender al menos una libra de langosta por persona. En la compra de más de una langosta, langostas elegir que son similares en tamaño para una cocción uniforme.
Instrucciones
1 Elija sus langostas del día en que se cocina. Sólo cocinar langosta viva para asegurar la mejor calidad. Comprar langosta viva del congelador o un tanque y transportarlos a casa en hielo. Las bajas temperaturas hacen que las langostas al estado latente y puede parecer que han muerto. langostas vivas se moverán cuando se maneja: comprobar si hay movimiento en las piernas, antenas o la cola. En caso de duda, deje que se calienten durante 5 a 10 minutos. Deben comenzar a moverse.
2 Coloque las langostas en el congelador durante 10 a 15 minutos. Este paso no es necesario, pero es humano. La congelación adormece la langosta y los puso en un estado de latencia antes de la inmersión en agua hirviendo.
3 Preparar su agua. Usted necesitará aproximadamente dos y medio litros de agua por la langosta, sazonados con dos cucharadas de sal por litro de agua. Tradicionales mezclas hervir los mariscos se pueden añadir si se desea. Muchas personas disfrutan de una hoja de laurel o dos en la mezcla de especias. Calentar el agua hasta que tenga un punto de ebullición.
4 Sumir las langostas en agua hirviendo cabeza en primer lugar, de una en una, sosteniendo a continuación bajo el agua con pinzas durante unos segundos. Tapar la olla y llevar el agua de nuevo a ebullición. Comienza a cronometrar la cocción cuando el agua empieza a hervir de nuevo.
5 Hervir la langosta durante 10 minutos para la primera libra, la adición de tres minutos por cada libra adicional. Tiempo de la cocina de acuerdo con el peso de la langosta más pesada. No aumente el tiempo de cocción de más de una langosta, cada uno de ellos cocinan por separado.
6 Retire las langostas de la olla con pinzas y escurrir en un colador. Cocinar continúa incluso después de que tire las langostas desde el bote debido al calor residual atrapado en el interior de la carcasa.
7 Verificar la cocción tirando de una antena o pequeña garra; que se arrancan fácilmente cuando se realiza la langosta. No se base en el color, la langosta se vuelve rojo brillante antes de realizar la carne en el interior.
8 Volcado de la langosta en un recipiente de agua helada para detener la cocción, tan pronto como hayan sido confirmadas por hacer. Servir con mantequilla derretida y una rodaja de limón.