Cómo Cultura Arroz harina con ácido ascórbico
El cultivo de la harina significa que se está creando una masa fermentada. De masa fermentada es una masa que es ligeramente fermentado mediante la atracción de organismos silvestres (levaduras) desde el aire en lugar de utilizar la levadura del pan preparado. El uso de harina de arroz integral le permitirá crear una masa libre de gluten. El ácido ascórbico beneficia a la cultura, al permitir que la levadura crezca más rápido y más largo, así como la prevención de las bacterias no deseadas y el moho en la masa.
Instrucciones
1 Añadir la harina de arroz integral y agua al recipiente de vidrio. Las cantidades que necesita depende de la cantidad de arranque que está haciendo; la relación de la harina y el agua es la harina de 1 taza y 3/4 de taza de agua. Triturar la tableta de vitamina C o abrir el paquete de ácido ascórbico. Añadir a la harina y el agua en un recipiente y mezclar bien con una cuchara de madera hasta que la masa se ha unido. Cubrir esta mezcla con una toalla y dejar reposar a temperatura ambiente durante un día.
2 Ahora tiene dos opciones: botar la mitad del motor de arranque o para mantenerla y añadir a ella. Si le gustaría terminar con una pequeña cantidad de arranque al final de cinco días, deseche la mitad de ella. Si desea una gran cantidad de arranque, guardarlo y agregar a ella.
3 Si ha tirado la mitad, agregue 1/2 taza de harina y 1/2 taza de agua para su motor de arranque. Si desea mantener su motor de arranque, añadir otro 1 taza de harina y 3/4 de taza de agua. Mezclar y cubrir de nuevo. Repita este proceso para un total de cinco días.
4 Después del primer día de la fermentación, su mezcla debe ser continua y burbujeo de asumir un olor a levadura. Si no ve estas características o su masa comienza a moldear, tirarlo a la basura y empezar de nuevo.
5 Después de cinco días, su masa cultivada estará listo para su uso. Se puede utilizar para hacer panqueques, pan u otros productos horneados. Mantenga 1 taza de su masa en el refrigerador y el tiempo que le da de comer con regularidad, siempre tendrá su motor de arranque cultivadas.