Cómo agregar el vinagre para hacer un pastel más húmedo

el racionamiento del huevo durante la Segunda Guerra Mundial podría haber iniciado el desarrollo de recetas de pastel que utilizan vinagre en lugar de huevos. El vinagre hace que la masa de pastel más ácida; la acidez, a su vez, hace que las proteínas en la harina para establecer la torta como se hornea. Esto resulta en una torta que es esponjoso y aún húmedo. Usted no tiene que eliminar los huevos para lograr el mismo efecto; sólo tiene que utilizar un poco de vinagre en una receta de pastel tradicional o con una mezcla de pastel en caja.

Instrucciones

Opciones de sustitución

1 Mezclar 1 cucharadita. vinagre en los ingredientes secos.

2 Vuelva a colocar 1 cucharadita. de polvo de hornear en la receta con 1/4 de cucharadita. bicarbonato de sodio más 1/2 cdas. Vinagre.

3 1 cucharada de sustituir. vinagre, 1/2 cucharadita. la levadura en polvo y 1 cucharada. agua para un huevo.

Consejos y advertencias

• Evitar el uso de más de 1 cda. vinagre total en una torta; esto puede darle un sabor a vinagre.