Contener no Harina Levadura?
Hornear pan con levadura requiere el panadero combinar agentes de nivelación, como la levadura o polvo de hornear y la sal con la harina para hacer la masa expandirse en una barra de pan. Mientras que los panaderos pueden comprar harina con levadura, la harina y regulares que la harina no incluye la levadura. Flour incluye levadura cuando alguien mezcla los dos ingredientes juntos, tal como en la fabricación de pan.
Levadura
Hay más de 600 especies diferentes de levadura. Es un organismo vivo que pertenece a un grupo de hongos y se multiplica rápidamente, especialmente cuando se añade a los ingredientes que contienen azúcar. Panaderos utilizan levaduras como un agente de levadura para pan, para cuando se añade con la combinación correcta de ingredientes, se expande, causando que la masa suba. La levadura puede ser un subproducto de la elaboración del vino y la cerveza, y los primeros panaderos hecho pan de cerveza, sin entender la reacción química de la levadura en la cerveza.
Levadura en Aire
La levadura se produce de forma natural en el aire. Antes de la fabricación de levadura comercial, panadería dejaron la masa de pan no cubierto aumentando, por lo que la levadura en el aire sería la tierra en la masa de pan, lo que resulta en un proceso de fermentación, haciendo así que el pan suba. Mientras que la harina no contenía inicialmente la levadura, después de exponerse al aire abierto, la levadura se adhirió a la harina en la masa.
Levadura de panadería
Los fabricantes comerciales de levadura ofrecen en pasteles comprimido, que requieren refrigeración, y en una forma seca, que tiene una vida útil más larga y no requiere de refrigeración.
Harina
Cuatro es una sustancia de tipo polvo hecha de grano triturado, tales como trigo, arroz o de centeno. El más común es la harina de trigo, una cocción panaderos uso de ingredientes para hacer pan, pasteles y como un agente espesante. harina de trigo húmedo forma una sustancia pegajosa llamada gluten. El gluten se combina con levadura ayuda a subir la masa. Los fabricantes ofrecen diferentes tipos de harina, produciendo cada uno diferentes niveles de gluten, como harina de pan, harina de torta y harina para todo uso. harina de pan de gluten de forma más fuerte, para trabajar de manera más eficaz cuando se utiliza con la levadura para hacer pan con levadura.
Harina con levadura
Al comprar la harina en el supermercado, es posible comprar harina con levadura, que es la harina ya mezclada con un agente de nivelación. En lugar de levadura, harina leudante contiene el polvo de hornear y la sal. Dado que la levadura es un organismo vivo, si se empacan en harina y se deja en el estante del supermercado, sería finalmente mueren.