Cómo hacer vino de ruibarbo

El ruibarbo es un miembro del género Rheum que tiene cerca de 60 especies. Las opciones más comunes para el consumo humano, incluido el vino, son el ruibarbo jardín (Rheum rhabarbarum) y falso ruibarbo (Rheum rhaponticum), que en realidad es un verdadero ruibarbo. vino ruibarbo puede hacerse puro y es un excelente vino de mezcla. Los pasos siguientes muestran cómo hacer aproximadamente 1 litro de vino de ruibarbo.

Instrucciones

1 Lavar el ruibarbo y cortada en longitudes de 1/2 pulgadas. Aplastar con el extremo de un bate de béisbol esterilizado en el recipiente de fermentación principal. Triturar la tableta Campden y disolverla en un galón de agua fría y se vierte sobre el ruibarbo. Cubra el recipiente primario y deje reposar durante tres días, revolviendo una vez al día.

2 Colar el mosto a través de una bolsa de nylon con esfuerzo, exprimiendo el líquido de la pulpa. Tirar la pulpa y devolver el líquido al primer recipiente.

3 Eliminar el ácido oxálico del ruibarbo mediante la adición de la tiza precipitada. Este es un paso esencial. Esperar tres horas y comprobar el sabor de nuevo. Otro 1/2 oz de tiza precipitada se puede añadir si es necesario. Añadir los ingredientes restantes y revuelva el mosto hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4 Cubra el recipiente y dejar reposar durante la noche. Transferir el mosto a una cuba de fermentación secundaria y adaptarse a la esclusa de aire. Contener una pinta para permitir la formación de espuma. Espere a que la fermentación para disminuir en cinco a siete días, la parte superior con el líquido reservado y colocar la bolsa de aire.

5 Colocar en un lugar fresco hasta que despeja el vino. Estante del vino, sustituir la esclusa de aire y rematar. Repita este paso dos veces más a intervalos de 30 días antes de trasiego en botellas. vino ruibarbo no necesita a la edad.