Tipos de Rhode Island sopa de almejas

Desde sus especialidades culinarias inusuales como la ensalada de caracol, a sus nombres locales inusuales para los productos alimenticios comunes ( "gabinetes" son lo que el resto del país llama batidos), Rhode Island siempre ha ido a su manera con los alimentos. Al igual que el resto de sus vecinos de Nueva Inglaterra, Rhode Island gozan de sopa de pescado hecha con almejas capturados localmente. Pero Rhode Island sopa de pescado es diferente a la que se encuentra en ningún otro lugar en la costa este. Mientras que sólo hay un tipo básico de Rhode Island sopa de pescado - un caldo claro hecho con la mercenaria almeja - hay un sinnúmero de variaciones menores en él, cada uno de los cuales puede ser debatidos apasionadamente por los cocineros y comensales Rhode Island.

Preparación y almejas base de sopa

Rhode Island se jactan de que su sopa es superior a todos los demás, porque el sabor de las almejas es sin el estorbo de crema, tomates u otros rellenos. Sin ingredientes dominantes en su base caldoso, Rhode Island sopa de pescado se basa únicamente en la calidad y cantidad de las almejas seleccionadas por el cocinero. Los aficionados insisten en que sólo Quahogs - una, la variedad grande, de cáscara dura salobre almeja - puede aparecer en una auténtica sopa de pescado de Rhode Island. Sin embargo, la forma exacta las almejas toman en el plato terminado - conjunto, Troceadas - varía de un cocinero para cocinar.

Opciones carne saborizantes

Al igual que muchas otras variedades de sopa, sopa de pescado Rhode Island tiene típicamente un sabor a carne de cerdo aportado por la sal. Las variantes de Rhode Island sopa de pescado incluyen a veces en lugar de tocino de cerdo sal u omiten la carne por completo y sólo tiene que añadir la mantequilla para la riqueza adicional. Los tradicionalistas argumentan, sin embargo, que la carne de cerdo salada es la opción más auténtica. Dado que la carne de cerdo salada aparece en la primera publicada receta de sopa de Estados Unidos (que data de 1751), que son correctos a partir de al menos un punto de vista puramente histórico.

Vegetales

Las cebollas y las patatas son una parte esencial del perfil de sabor de la sopa. La cantidad de patata de usar, y lo grande que cortar las piezas, son otro tema de debate para los cocineros de Rhode Island. El maíz y el apio son otros ingredientes posibles en algunas recetas.

Otras posibles variaciones

Algunas recetas para Rhode Island almeja llamada sopa de hierbas como el tomillo y el perifollo (opciones consideradas herejía por los tradicionalistas). aromas adicionales, tales como la salsa Worcestershire o copos de pimiento rojo también aparecen en algunas recetas. Mientras Rhode Island sopa de pescado no se cocina con leche o crema, una jarra de leche caliente se sirve tradicionalmente junto con la sopa para los comensales para añadir a voluntad - pero algunos aficionados a sentir un bien hechos Rhode Island gustos sopa de pescado perfectamente bien sin ella .