Cómo Blanch nectarinas

Algunas personas prefieren pelar los melocotones a causa de la piel borrosa, pero no es necesario pelar su pariente de piel lisa, la nectarina. Peeling nectarinas, sin embargo, se aconseja antes de enlatado o congelado. Además, la piel puede volverse áspera durante la cocción, por lo que las nectarinas peladas ideal para su uso en platos y postres cocinados. Un periodo corto de escaldado afloja la piel sin hacer que la carne blanda nectarina o descolorida.

Instrucciones

1 Llene una olla grande con un galón de agua y llevar a hervir a fuego medio-alto.

2 Preparar un recipiente grande llenándolo con agua helada. Configurarlo cerca de la estufa.

3 Caída de tres o cuatro nectarinas en el agua hirviendo, llevar el agua a hervir y escaldar durante aproximadamente 30 segundos.

4 Levantar las nectarinas del agua hirviendo con una espumadera. Sumergir inmediatamente en el agua de hielo durante 30 a 60 segundos para detener el proceso de cocción.

5 Corte la piel de la nectarina con la punta de un cuchillo de cocina y tire de ella fuera de la fruta.

6 Pit y cortar la nectarina en las piezas de tamaño deseado. Servir fresco o añadir las nectarinas blanqueadas una receta.

Consejos y advertencias

• Si las pieles no se deslicen fuera después del escaldado inicial, blanquear una segunda vez durante 30 segundos adicionales. Algo menos maduras nectarinas a menudo requieren escaldado adicional.
• Coloque las rodajas de nectarinas en agua con 1 a 2 cucharadas de jugo de limón añadido para evitar la decoloración.