Cómo humo Garfish

Garfish se refiere a un número de especies de peces de punta fina que viven en frescos agua salada y salobre, zonas de todo el mundo. Todas las especies de gar son carnívoras y se caracteriza por un pico largo, lleno de dientes afilados. La especie más grande, la aguja de cocodrilo, alcanza hasta 10 pies y pesa tanto como 300 libras. Su tamaño, combinado con la carne que ha sido comparado con el sabor de cangrejo, hace cocodrilo gar un favorito barbacoa en el sur americano.

Instrucciones

1 Encender su fumador y llevar la temperatura a unos 160 grados Fahrenheit. Crear un lecho de papel de aluminio en la parrilla.

2 Coloque los asados ​​gar en el papel de aluminio. Utilice el papel de aluminio para controlar la cantidad de humo que su gar está expuesto. Al levantar los lados de la lámina, se puede proteger a los peces, o déjelo para que el humo rodea el pescado.

3 Ver el color de la carne para juzgar su punto de cocción. Cuando el pez se convierte en un color ahumado gris opaco, se ha hecho de fumar. En este punto, añadir cualquier condimentos deseados y envolver el pescado en papel de aluminio.

4 Cocine el pescado durante otra hora, hasta que la carne fácilmente copos de distancia.

Consejos y advertencias

• Use mantequilla de limón y el condimento de Cajun para mejorar el sabor de su gar ahumado.
• Cualquier madera va a hacer, pero cajún experto en comida Jacques Gaspard recomienda nogal.
• mariscos crudos o poco cocidos puede llevar consigo bacterias dañinas. Asegúrese de que el pescado alcanza una temperatura interna segura de por lo menos 145 grados Fahrenheit.