Cómo hacer que los ciervos del salami

Si usted disfruta de la carne de venado, intentar hacer su propia salame de ciervo. La carne de venado es una carne magra, que a menudo tiene un sabor audaz - se puede utilizar carne de venado en las recetas de carne molida para un menor contenido de grasa. cecina de ciervo y el salami son alimentos populares creados con carne de venado. Es esencial para curar la carne de venado al hacer embutidos de ciervo para crear un auténtico sabor salami, y el venado se debe moler con una placa rompedora de un octavo de pulgada antes de que pueda dar forma y cocinar para hacer embutidos de ciervo.

Instrucciones

1 Coloque la carne de venado de tierra en un tazón. Añadir los ingredientes secos a la carne de venado.

2 Utilice las manos para mezclar los ingredientes en la carne de venado. Amasar los ingredientes hasta que se mezclen.

3 Coloque la carne de venado sazonado en un recipiente cubierto. Refrigerar la carne de venado durante al menos dos días para curar la carne. No curar la carne por más de cuatro días en el refrigerador.

4 Precalentar el horno a 180 grados.

5 Formar la carne de venado en rollos o rollizos que no superan los tres pulgadas de diámetro. La idea es hacer que el aspecto de la carne como un palo de salami.

6 Coloque la carne de venado en una bandeja para hornear. No permita que las piezas de carne de venado salami se toquen entre sí.

7 Hornear el salami de venado durante ocho horas. Una vez finalizado el salami, escurrir en un caldero.

8 Deje que el salame de ciervo se enfríe durante 15 minutos. Coloque el salami en el refrigerador para terminar de refrigeración.

9 Servir el salami de venado después de enfriarse en el refrigerador durante 24 horas.

10 Almacenar el salami de venados en el refrigerador o el congelador.

Consejos y advertencias

• Doble o triple de la receta para hacer registros adicionales ciervos salami.
• El humo del salami en un fumador de gas o carbón durante cinco a seis horas a 180 grados.
• Rellenar el salami en una envoltura de embutido para agregar piel al salami.
• Añadir la grasa de cerdo a la carne de venado de tierra como material de relleno para añadir textura a su salame de ciervo.
• No deje el salami a temperatura ambiente más de dos horas.
• Lávese las manos con agua tibia y jabón suave después de manipular la carne de venado cruda.