Cómo utilizar el papel de pergamino para crear cookies

Siempre hacer galletas con papel de pergamino y que nunca tendrá que engrasar un molde nuevo. Es fácil y limpia. El bicarbonato de pergamino es un papel estucado que se siente similar a un pañuelo de papel pesado, pero puede soportar el calor y es que no se pegue. Es ideal para hornear galletas, pasta de refrigeración o hacer dulce de azúcar de las barras de chocolate o caramelos.

Instrucciones

Elija su papel de pergamino

1 Selección de la calidad, papel de pergamino seguro para hornear. Algunos papel de pergamino se hace con una capa de Quilon, que cuando se calienta puede ser tóxico debido a la presencia de cromo. Elija un producto más respetuoso del medio ambiente, como si le importa el papel de pergamino de la marca, que está hecho de silicona y disponible en si te importa (ver Recursos más adelante).

2 Ampliar su alcance de opciones de pergamino, sobre todo para la cocción. El papel de pergamino para hornear y la refrigeración viene en una variedad de formas: hojas, rollos y círculos. hojas precortadas son muy útiles para usar para el revestimiento de bandejas de hornear en un instante.

3 Contar con marcas probados y verdaderos como Reynolds para el papel de pergamino. Su marca fue elegido como el mejor de pergamino con la prueba de la cocina de América (un grupo de investigación y técnicas de producto para cocinar). Para los productos de papel de pergamino y técnicas de galletas de decisiones, visite Reynolds Cocinas (ver Recursos más adelante).

Utilizar papel de pergamino en una variedad de formas

4 Medir los ingredientes masa de galletas secas en un pedazo de papel de pergamino. Basta con añadir los ingredientes secos, como la harina, la levadura en polvo y azúcar, en un pedazo de papel de pergamino. La medición de los ingredientes de esta manera asegura la precisión en lugar de verterlos directamente en su procesador de alimentos o tazón.

5 Verter los ingredientes secos en un bol. Después de que los ingredientes para hornear están en el papel, doblar el pergamino por la mitad y verter el contenido en el recipiente de trabajo.

6 Rodar su masa para galletas ya mezclado en el papel de pergamino. Coloque una hoja de pergamino por debajo de la masa y una hoja por encima de ella. De esta manera, no se añadirá la harina extra en la masa y el rodillo se mantiene limpio - que no se pegue y se extenderá más suave.

7 hornear galletas en bandejas forradas de papel de pergamino. Asegúrese de cubrir toda la longitud y anchura de la bandeja de horno o sartén. El uso de pergamino de esta manera es mejor truco de un panadero, ya que las galletas son fáciles de quitar y las sartenes se mantienen limpios.

8 El uso de papel de pergamino para crear nevera masa para galletas. Después de rodar la masa para galletas y formando con ella un registro, coloque la masa sobre un trozo de papel de pergamino y enrollarlo para sellarlo. Refrigerar la masa pergamino envuelto hasta que esté fría y firme - desenrollar la masa y cortar en rodajas de acuerdo con las instrucciones de su receta para el espesor.

Consejos y advertencias

• Evitar la salpicadura cuando se crea la masa. Este tipo de líos suceden cuando se utiliza un mezclador de mano. Corte un pedazo de papel de pergamino más grande que la abertura del recipiente de mezcla (meter dos agujeros en el centro del papel de la misma distancia que las aberturas de batidor de su mezclador). Coloque el batidor se deriva a través de los agujeros en la base y el batidor. Cuando Rev-encima de su mesa de mezclas, el papel de pergamino evitará que el bateador salpique por todas partes.
• En la preparación de regalos hechos en casa de galletas, cajas de línea, latas y envases para llevar con papel pergamino. El regalo gourmet tendrá una capa crujiente que hace una gran presentación y un forro de caja fuerte para sus golosinas recién horneados.
• Utilice pergamino sobre papel de cera para crear cookies. El papel de cera es propensa a la rotura y no es impermeable a la grasa y la humedad y comienza a fundirse a temperaturas relativamente bajas del horno. El papel de pergamino es un poco más cara que la cera, pero a veces puede ser reutilizado y soporta mejor cuando hornear galletas.
• Sea cual sea la marca de papel de pergamino de comprar, asegúrese de que es resistente al calor y resistente al horno hasta 450 grados F.