¿Cómo funcionan los microondas calientan los alimentos?

Ondas de radio

Las microondas contienen tubos llamados magnetrones que convierten corrientes magnéticas y eléctricas en calor. Cuando un microondas está enchufado a una toma de corriente eléctrica y encendida, la luz llega al centro del magnetrón que hace que se produzca electrodos. Los electrodos funcionan como conductores de electricidad para pasar a través. Una vez que las corrientes eléctricas pasan a través de los electrodos, se convierten en ondas de radio corto. El magnetrón transmite las ondas a cabo en el microondas donde el agua y la grasa en los alimentos absorben las ondas. Cuando la frecuencia de las ondas de radio se absorbe en la comida, que empieza a vibrar las moléculas de agua, grasa y azúcar dentro de los alimentos hasta que finalmente se convierte en suficientemente caliente como para comenzar a calentar la comida.

La penetración de calor

Las olas de calor de la comida de calor magnetrón desde el exterior y sólo pueden penetrar a poco más de 1 pulgada de profundidad. Es por eso que las piezas gruesas o densas de alimentos estarán calientes en el exterior, sin embargo, fríos o congelados en el medio. Con el fin de calentar el corazón mismo de un trozo de comida gruesa, se debe confiar en las porciones exteriores calientes para conducir el calor a la misma, por lo que algunas instrucciones de cocción microondas recomiendan la eliminación de la comida agitar antes de continuar para calentarla. Esto ayuda a distribuir el calor de manera que el exterior no se convierta en quemados, mientras que intenta conseguir el interior calentado a través.

Tiempo de reposo

Dado que las moléculas de los alimentos se hacen vibrar tanto por las ondas de radio que se produce calor, la vibración no puede llegar a una parada completa tan pronto como las microondas se apaga. Después de que el microondas se realiza calentando, las moléculas de agua y grasa en la comida siguen vibrando y mantener el calentamiento de la comida hasta las moléculas se enfríe lo suficiente como para llegar a una parada completa. La comida puede llegar a ser más caliente justo en el momento en que se necesita para ser puesto en un plato y se sirve. Carnes como el pavo y carne asada son más propensos a calentar por varios grados después de que han estado. Por esta razón, algunas instrucciones alimentos microondas aconsejan que deje sus alimentos durante al menos 3 minutos para permitir que se enfríe.