Cómo preparar Ostras de la montaña

"ostras Mountain" son un manjar en algunas partes del país donde se cría ganado. Los grupos comunitarios realizan alevines se alimentan eventos sociales y eventos para recaudar fondos en la primavera y principios del otoño después de terneros jóvenes han sido castrados. Además de recaudar dinero para buenas causas, estos eventos ofrecen la oportunidad de un poco de humor alegre con respecto a un tema delicado. Muchas personas profesan para disfrutar realmente el plato, especialmente si llegaran a estar en una línea de trabajo que depende del ganado para obtener ingresos.

Instrucciones

1 Cortar y quitar la cubierta muscular dura que encierra cada testículo, con un cuchillo afilado. Coloque 2 libras. de los testículos cortados, disponible en tiendas especializadas, de carne en una olla con agua salada que las cubre por completo. Utilice 1/4 taza de sal por 1 galón de agua. El agua salada extrae la sangre. Dejar en remojo durante una hora.

2 Escurrir los testículos y transferirlos a una olla grande de agua hirviendo. Añadir 1 cucharada generosa. de vinagre y parboil los testículos hasta que tienen aproximadamente una cuarta parte del camino hecho, o hasta que cambien a un color gris y suavizan. Esto por lo general tarda de 10 a 15 minutos.

3 Dejar que las ostras de montaña fresco, a continuación, córtelas en óvalos de 1/4 pulgada de espesor. Sal y pimienta por ambos lados.

4 Mezclar 1/2 taza de harina 1/4 taza de harina de maíz y en un bol y agregar el ajo al gusto. Rollo de cada rebanada de ostras de la montaña en la mezcla de la harina y la harina de maíz empanado, a continuación, echar mano de la leche y de nuevo en la mezcla de pan rallado.

5 Sumergir el ostras brevemente empanado en un recipiente poco profundo de vino tinto, y luego se fríen en una sartén con aceite a 350 grados Fahrenheit, convirtiéndolos según sea necesario. Cuando las ostras están a punto de terminar, añadir salsa de Louisiana caliente, al gusto, directamente al aceite en la sartén. Tenga cuidado con el aceite caliente salpique medida que se añade la salsa. Cocer las ostras hasta que sean lo suficientemente suave para masticar cómodamente y tienen un color marrón dorado profundo. No cocine de ellos; cuanto más tiempo se cocinan, más difícil se vuelven.