Cómo preparar rojo salmón de Alaska
salmón de Alaska en rojo o salmón rojo, es conocida por su carne firme y rico sabor y color intenso. Tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3, por lo que es una opción popular para la salud-consciente. Sockeye se puede utilizar en cualquier receta de salmón, aunque su sabor superior es el más adecuado a las recetas que utilizan ingredientes simples y permiten que el salmón a tomar el centro del escenario.
Instrucciones
1 Escalfar salmón rojo en el caldo de pescado, el vino blanco, o agua con sabor a jugo de limón o vinagre de vino. Añadir aromas como la cebolla o chalotes, tomillo, hojas de laurel y granos de pimienta agrietados, si se desea. Deslice suavemente los filetes en el líquido y cubrir con un trozo de papel de pergamino con mantequilla. Cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que el salmón es opaco y firme al tacto.
2 Ase el salmón en una cesta de pescado sobre una parrilla o en una sartén en la estufa. Sazone ligeramente con sal y pimienta, y el cepillo con una salsa si lo desea. Parrilla para dos o tres minutos de cada lado, dependiendo del grosor. Servir caliente.
3 Hornear el salmón entero en su piel para una comida especial de la familia. Raspar las escamas de la piel con un cuchillo y enjuague con agua fría. Temporada en el interior con sal y pimienta. Rociar la piel con jugo de limón y hornear a 350 grados Fahrenheit por 30 a 35 minutos, dependiendo del tamaño. Sirva todo en un plato grande con rodajas de limón para exprimir.
4 Asar el salmón en porciones de filete sin hueso en una bandeja para hornear forrada pergamino. Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit y cepillarse los filetes con aceite o punto con mantequilla. Cocine hasta que el salmón se vuelve opaco y firme al tacto - 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor.
5 Envolver el salmón con holgura en el papel de pergamino con un poco de mantequilla, una cucharadita de vino blanco y un poco de cebollino picados. Sellar los bordes de la parcela pergamino enrollando hacia arriba con fuerza y la colocación de las costuras debajo. Hornear a 375 grados Fahrenheit por 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor. Para servir, cortar y abrir el paquete pergamino y deslice el salmón en un plato, rociando el jugo de cocción sobre la parte superior.
Consejos y advertencias
- Si está utilizando aromas adicionales con salmón escalfado, cocine a fuego lento en el líquido de la caza furtiva durante 20 minutos antes de añadir el pescado.
- Su vendedor de pescado puede estar dispuesto a escalar el salmón para usted si desea hornear conjunto.
- las poblaciones de salmón rojo de Alaska son saludables, pero las demás están amenazadas o en peligro. Siempre compra de proveedores de confianza para asegurarse de que usted está comprando el pescado cosechada de forma sostenible.
- Limpiar y desinfectar las superficies que han entrado en contacto con el pescado sin cocinar.