Cómo cocinar un chuletón en mantequilla

La mejor manera de cocinar un debate rouses de carne entre los chefs y cocineros de casa. Una corta ráfaga de fuego alto o suavemente a una temperatura moderada? Debajo de la parrilla, en una sartén o en la parrilla? Carbón o gas? Sin duda el método más decadente está cocinando la carne en un montón de mantequilla. Mantequilla añade rico sabor y ternura húmeda, y se imparte una deliciosa corteza. Este método también permite que el cocinero para controlar el nivel de calor y la temperatura interna.

Instrucciones

1 Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio. Ajuste el chuletón en posición vertical con su grasos borde hacia abajo en la sartén. Cocer durante cinco minutos hasta que parte de la grasa se ha rendido.

2 Girar el bistec a un lado plano y cocer durante cinco minutos. Voltear la carne y cocine por tres minutos más.

3 Retire la carne de la sartén. Añadir 2 cucharadas. mantequilla y dos dientes de ajo enteros. Devolver la carne a la cacerola en el lado que cocinó durante tres minutos y sazonar con sal.

4 Cocer durante seis minutos. Da la vuelta al filete, se sazona con sal y cocinar un período adicional de tres minutos. Rociar la carne con la mantequilla derretida a lo largo de la cocción.

5 Retire la carne y deje reposar durante unos 10 minutos. Temporada de nuevo con sal y pimienta y servir.

Consejos y advertencias

• El filete estará a medio. Reducir el tiempo de cocción en cada lado por un bistec raro.