Cómo hacer anacardo frágil

quebradiza anacardo es una versión gourmet de alto nivel de abajo-hogar de maní país quebradizo. Anacardos añadir sólo un pequeño toque especial que cambia el sabor un poco y se ve mucho más elegante. Haciendo anacardo frágil es el mismo proceso que muchas otras tareas de caramelo de decisiones, en el que el secreto es el termómetro. Mientras se cocina el dulce a la temperatura correcta, va a salir bien cada vez. Este tratamiento, junto con las variaciones que le interesan para inventar, hace un regalo de bienvenida para casi cualquier persona.

Instrucciones

1 Coloque el azúcar, el jarabe de maíz y 1 taza de agua en la olla a fuego alto cubierto con una tapa. Revuelva la sartén cada minuto o así para ayudar a disolver los cristales de azúcar, pero no se remueve en esta etapa.

2 Retire la tapa una vez que el vapor empieza a salir alrededor de los bordes. Clip el termómetro en el lado de la bandeja de modo que la bombilla está en el líquido. Reducir el fuego a medio y continuar la cocción, todavía remolinos de cada minuto o así hasta que el azúcar se disuelva, hasta que la mezcla llegue a 230 grados F.

3 Mezcle los anacardos y revuelva constantemente a fuego hasta que la mezcla llegue a 300 grados F. Retire la olla del fuego en este momento.

4 Añadir la mantequilla, la vainilla y el bicarbonato de sodio, se agita rápidamente. La mezcla se pondrá muy grande y espumosa, pero no se alarme. Remover hasta que la mantequilla se haya derretido y toda la mezcla se combina a fondo.

5 Con cuidado, vierta la mezcla en dos hojas de papel para hornear forrada con cera. Extender la mezcla hasta que es aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Establecer las sartenes a un lado y deje que el frágil para enfriar durante una hora aproximadamente.

6 Romper el caramelo en trozos irregulares y almacenar en recipientes herméticos tales como frascos o bolsas de cremallera superior.

Consejos y advertencias

• Se puede variar esta receta mediante la adición de almendras, nueces, arándanos secos, otros frutos secos o de coco.
• Tenga mucho cuidado cuando se vierte la mezcla en los moldes. Este líquido se adhiere a la piel y causar quemaduras graves.