Cómo hacer Onsen Tamago

Onsen Tamago es un plato a base de huevo japonés, servido tradicionalmente para el desayuno. En japonés, onsen se traduce como "aguas termales" y tamago se traduce como "huevos". El plato consiste en huevos cocidos lentos que, cuando se quebró en un bol, los blancos tienen más o menos la consistencia de crema pastelera. Los huevos están cubiertos en salsa dashi, que está disponible en la mayoría de los mercados asiáticos, y se sirven inmediatamente.

Instrucciones

1 Permitir a los cuatro huevos reposar a temperatura ambiente durante 90 minutos.

2 Pon una olla medio llena de agua a ebullición bajo. Coloque los huevos en el agua y reducir la temperatura a la baja. Tapar la olla y dejar los huevos para cocinar durante 30 minutos.

3 Llene un recipiente con agua fría y la puso a un lado de la olla. Retirar los óvulos de la olla con un cucharón y colocarlos en el agua fría.

4 Combinar la acción de sopa dashi y salsa de soja en una cacerola. Llevar la salsa dashi a fuego lento y retirar del fuego.

5 Romper las conchas y vierta las entrañas de los huevos en platos individuales. cantidades iguales de cuchara de la salsa dashi sobre los huevos. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Si las claras de huevo salen sólido, use un termómetro para alimentos para regular la temperatura del agua alrededor de 170 grados Fahrenheit, mientras que hierve a fuego lento. Ajustar el calor en su estufa para mantener esta temperatura.