Cómo hacer la salsa holandesa Uso de mayonesa

salsa holandesa es una adición deliciosa a un menú para el almuerzo o la cena, pero la preparación de la salsa de toma tiempo, paciencia y un poco de experiencia. Si alguno de los que están en un premio, intenta hacer una salsa holandesa maqueta con mayonesa en su lugar. salsa holandesa tradicional toma tiempo para prepararse porque el chef debe emulsionar lentamente los ingredientes para crear la salsa cremosa. Este método es más rápido debido a que la mayonesa, que ya es una emulsión, proporciona la salsa con la estabilidad que necesita unirse rápidamente. Si bien esta salsa no es tan rica y crujiente como una holandesa hecha en casa es un buen sustituto en caso de apuro.

Instrucciones

1 Bata juntos 3/4 taza de mayonesa y hasta 1/2 taza de leche en una cacerola pequeña. Añadir la leche poco a poco, parando cuando la mayonesa está adelgazado un poco, pero todavía tiene una textura cremosa. Coloque la cacerola al descubierto en la estufa a fuego lento.

2 Se agita la mezcla de mayonesa constantemente durante aproximadamente un minuto. Cortar un limón por la mitad y exprimir la mitad de ella sobre la salsa, teniendo cuidado de no dejar caer las semillas en el bote. Revuelva para mezclar.

3 Añadir una pizca de sal, una pizca de pimienta y una pizca de cúrcuma para la salsa. La cúrcuma da la salsa un sabor más rico y un color amarillo, similar a la de salsas hollandaise tradicionales que contienen yema de huevo y la mantequilla. Una pequeña pizca de cúrcuma (igual a 1/8 de cucharadita o menos) es todo lo que se requiere. La especia puede dominar a la salsa, así que tenga cuidado.

4 Calentar la salsa de todo el camino a través, revolviendo constantemente. Sazone al gusto con sal y pimienta y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Si la salsa no es lo suficientemente rico, trate de añadir una cucharada de mantequilla derretida a la mayonesa y leche. Esto hará que la salsa grasienta, y se puede separar al enfriar.