Flores utilizado para hacer jaleas

Las flores comestibles han disfrutado durante siglos en una variedad de platos. Hoy en día, las flores comestibles se encuentran a menudo la decoración de un pastel o arrojados en una ensalada. Una variedad de flores comestibles también se puede utilizar para hacer sus propias gelatinas de sabor delicado.

rosas

Hacer una gelatina con sabor a rosa-hirviendo 2,5 tazas de jugo de manzana o de vino blanco y verter sobre el líquido con una taza de pétalos de rosa. Dejar enfriar. Cuele los pétalos y mezclar 2 tazas del líquido con 4 tazas de azúcar, 1/4 taza y jugo de limón. Puede incluir un poco de colorante de alimentos. Hervir a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, después incorpore el 3 onzas de pectina líquida. Vuelva a hervir y revolver continuamente durante un minuto. Retirar del fuego y espumar la espuma. Dejar enfriar un poco antes de verter la gelatina en frascos esterilizados y sellar los frascos. Si las rosas no están disponibles, utilice pétalos de geranio perfumadas y las hojas.

Cordón de la reina Anne

La flor silvestre abundante cordón de la reina Anne puede ser utilizado para hacer una gelatina con sabor delicado. Se recoge una jarra llena de cabezas de las flores. Verter agua hirviendo sobre las flores y deje reposar cinco horas oa toda la noche. Cuele las flores. Combinar 2,5 tazas del líquido con el jugo de un limón y un paquete de Jell-o Claro Certo. Hervir la mezcla y añadir tres tazas de azúcar. Hervir durante un minuto. Verter en frascos esterilizados y sellar. Es posible añadir una sola cabeza de la flor de cada frasco antes de verter en gelatina.

Madreselva

Para hacer gelatina de madreselva, comenzar con 2 a 3 cuartos de galón. de flores de madreselva. Cubrir las flores con agua y llevar a ebullición, a fuego lento durante unos 20 minutos. refrigere durante la noche. Cuele las flores y combinar el líquido con 2 cucharaditas. de jugo de limón y 3 cajas de pectina. Llevar a ebullición mientras se agita, a continuación, añadir 10 tazas de azúcar. Llevar la mezcla de nuevo a ebullición y hervir durante un minuto. Retirar del fuego, quitar la grasa de la espuma, y ​​verter en frascos esterilizados. Prepare las tapas y los anillos y el lugar en un baño de agua hirviendo olla durante 10 minutos.

Lavanda

Hacer la jalea de lavanda, comenzando con una taza de flores de lavanda secas 1/2. Verter 3,5 tazas de agua sobre las flores hirviendo y dejar reposar durante 20 minutos. Colar la mezcla y combinar la infusión de líquido con el jugo de un limón y una caja de pectina en polvo o una bolsa de pectina líquida. Revuelva hasta que se disuelva. Llevar a ebullición y añadir cuatro tazas de azúcar. Hervir durante 2 a 4 minutos. Verter en frascos esterilizados y luego sellar tarros y apriete.

precauciones

Al cocinar con flores, evite las flores que han sido expuestos a los excrementos de animales, pesticidas o fertilizantes no de grado alimenticio. No utilice flores que han estado creciendo a un lado de la carretera, han venido de un florista o que muestran signos de enfermedad o daño por insectos.