¿Se puede utilizar la leche de soya en lugar de leche para hacer panqueques?
recetas caseras panqueques se basan en la leche para humedecer y para obligar a la masa juntos. Si usted o alguien en la casa no se puede beber leche de vaca regular o sólo estás limitando de productos lácteos en su dieta, la leche de soja es una alternativa adecuada en panqueques. En la mayoría de los casos, no tendrá que ajustar cualquiera de los ingredientes y se puede disfrutar de crepes sin leche en casa.
¿Qué es la leche de soya?
La leche de soja proviene de la soja. Las semillas de soja se sumergen primero en agua y luego se muelen. Si bien tradicional en la cocina asiática, la leche también es popular en la cocina vegetariana y vegetariana, ya que es libre de grasa y libre de productos lácteos. Algunas marcas de leche de soja ofrecen productos mejorados con vitaminas y minerales añadidos para conseguir que tengan contenidos de calcio y vitamina D similares a la leche normal.
Cómo usarlo
La leche de soja se utiliza taza por taza en las recetas. Si hacer una receta de crepes uso regular de leche de 1 taza de soja por cada 1 taza de leche regular. Si usted está haciendo tortitas suero primero tendrá que hacer su propia versión de soja de suero de leche añadiendo 1 cucharada de jugo de limón o vinagre por cada 1 taza de leche de soja en un tazón. Revuelva juntos y dejar que repose durante al menos 10 minutos para crear su suero de leche sin leche. Debido a que el ácido adicional que usted puede necesitar ajustar sus agentes de fermentación. Si la receta utiliza menos de 2 cucharaditas de polvo de hornear, bicarbonato de reducir el polvo por 1 cucharadita y añadir una cucharadita de ¼ de bicarbonato de sodio por cada 1 taza de suero de mantequilla sin leche. Si su receta tiene más de 2 cucharaditas de polvo de hornear, reducir en 2 cucharaditas y añadir ½ cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 1 taza de suero de mantequilla sin leche.
Acerca del producto final
La textura de su panqueque será similar a cómo sería si se ha utilizado la leche de vaca, pero es posible notar un sabor diferente si se utiliza una leche de soja con sabor a vainilla. Si el uso de la leche de soja de vainilla, reducir el extracto de vainilla en su receta para panqueques para evitar añadir demasiado sabor. Si puede, utilizando una variedad sin sabor de leche de soja para hornear y cocinar para evitar cambios en el sabor.
Otras ideas de sustitución
La leche de soja es un sustituto libre de productos lácteos para las recetas de panqueque, pero si usted no tiene leche de soja en la mano todavía hay otros sustitutos sin lácteos. Utilice almendra, de arroz o de coco taza de leche para la taza en su receta para panqueques. La leche de arroz, sin embargo, no se puede utilizar para hacer el suero de leche libre de productos lácteos. Debido a su bajo contenido en proteínas no va a cuajar cuando se añade al vinagre o zumo de limón.