Cómo Pochar halibut en el vino

Cuando se piensa en la caza furtiva, lo más probable es pensar en la caza furtiva de huevos, pero el proceso era en realidad utilizó por primera vez para cocinar pescado o pollo. Escalfar alimentos, basta con colocar el alimento en un líquido a baja calentado - tales como agua, caldo o vino - y permitir que se cocine hasta que esté hecho. Si va a cocinar el fletán en el vino, usted sabe que se hace cuando es opaco en el medio y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Para obtener el mejor sabor de su halibut, utilizar vino blanco.

Instrucciones

1 Combinar el vino blanco una parte con una parte de caldo de pollo, unas ramitas de romero, dos dientes de ajo en rodajas, una chalota en rodajas y una pizca de sal y pimienta en un recipiente. La cantidad de líquido de la caza furtiva de prepararse depende de la cantidad de fletán que tiene, pero desea que el líquido se sumergen unos dos tercios del fletán cuando está en la sartén.

2 Coloque los filetes de fletán en la sartén, añadir el líquido de la caza furtiva, se tapa la sartén y calentar a fuego medio-bajo.

3 Esperar a que el líquido suavemente burbuja, luego reducir el fuego a bajo.

4 Utilice el termómetro para alimentos para ver si el halibut ha terminado de cocinar. La temperatura interna debe estar alrededor de 145 grados Fahrenheit.

5 Retire el halibut de la sartén, coloque en un plato y rocíe un poco del líquido de la caza furtiva en los peces.