¿Qué es un Skimmer de cocina grueso alambre de malla se utiliza?

Una buena herramienta de cocina se puede utilizar para una variedad de funciones destinadas a hacer el trabajo del cocinero más rápido, más fácil y más seguro. skimmers de malla de alambre se utilizan sobre todo cuando se trabaja con alimentos calientes en la tapa de la estufa y son similares a un colador, pero con una mayor versatilidad y movilidad. skimmers cocinas comerciales tienen una superficie bastante grande y un mango largo, a pesar de los utensilios de cocina más pequeños del hogar están disponibles.

Skimming

Obviamente, skimmers de malla se utilizan para desnatar materiales fuera de los alimentos. Son particularmente útiles en la recuperación de un maletín con hierbas (ramillete aromático) que se ha utilizado para dar sabor a sopas y salsas. Satchels se utilizan cuando el cocinero quiere dar sabor a una sopa, pero no quiere las mismas hierbas en el producto final. Las hierbas como hojas de laurel y hierba de limón, por ejemplo, proporcionan un excelente sabor, pero son difíciles de masticar y no apetecible por su propia cuenta.

Skimming también es útil cuando se desea recuperar los huesos de una acción sin tener que volcar todo el contenido de la olla.

Escaldado verduras y pasta

Cuando cocinar grandes cantidades de verduras, un cocinero profesional suele utilizar mucho recipiente lleno de agua salada hirviendo a las verduras en repetidas ocasiones Blanch. El skimmer puede eliminar una gran cantidad de judías verdes, guisantes, zanahorias y otras verduras sin el cocinero tener que cambiar constantemente el agua. Este método también se puede utilizar con tortellini, ravioli o pasta previamente cocida. Cocineros precook regularmente la pasta a una textura al dente, a continuación, calentar la cantidad requerida para cada plato. Esto puede hacer que cada servicio placa de ir mucho más rápido que cocinar pasta a la orden.

Los peces también se puede escalfados de esta manera. El área de superficie amplia del skimmer permite piezas más pequeñas de peces para ser tirados fuera del agua sin peligro de romper el pescado aparte, como suele ocurrir cuando se emplean pinzas.

Freír

freidoras comerciales vienen con su propia canasta, pero es posible que desee hacer sólo una pocas verduras o alevines empanados sólo una cesta de patatas frescas de maíz. Cuando se utiliza una pequeña cantidad de aceite y el producto, el skimmer funciona bien para la gestión de estos pequeños lotes de alimentos fritos.