¿Puedo utilizar la leche condensada regular en vez de en pastel de queso?
Muchas recetas de tarta de queso requieren leche condensada azucarada. Este producto rico en conserva, dulces proporciona una lechosa, caramelizado sabor sin el alto nivel de humedad de la leche fresca. No se puede sustituir directamente a la leche de vaca fluido para la leche condensada sin cambiar la textura de la tarta de queso terminado, pero se puede hacer un juego usando ingredientes ordinarios.
La leche de condensación
La fabricación de su propia leche condensada lleva mucho tiempo, pero es relativamente simple. Sólo hervir a fuego lento una cantidad de cualquier tipo de leche fresca en un recipiente abierto a fuego lento hasta que espese. El producto final debe tener alrededor de 40 por ciento de volumen como el original de la leche. Mientras que el producto condensado está todavía caliente, revolver en 1 1/4 tazas de azúcar por cada 1 taza de leche condensada en la sartén. Deje que el azúcar se disuelva completamente y permitir que la leche condensada se enfríe a temperatura ambiente antes de usar.
Sustitución de la leche evaporada
Es imposible sustituir la leche normal y el azúcar de la leche condensada, pero se puede usar una mezcla de leche evaporada y el azúcar. Mezclar el azúcar con 3/4 taza 1/3 taza de leche evaporada y 2 cucharadas de margarina o mantequilla. Se calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelve para hacer el equivalente a 1 taza de leche condensada. Para una solución de grasa inferior, omitir la mantequilla.
La leche en polvo Sustitución
Si ha de leche en polvo, se puede mezclar con agua y azúcar para producir un producto más espeso que la leche normal. Combine el agua tibia con 1/2 taza 1 taza más 2 cucharadas de leche en polvo. Añadir 3/4 taza de azúcar y remover hasta que la mezcla esté suave.
Sin azúcar de leche condensada
Si no puede utilizar la leche condensada ordinaria debido a su dieta restringe su consumo de azúcar, se puede hacer un substituto bajo contenido en azúcar, baja en carbohidratos utilizando la leche evaporada y el edulcorante artificial. Combine una lata de leche evaporada con 1/2 taza de sucralosa granulada y 1 1/2 taza de leche en polvo para producir una mezcla equivalente a 3 1/2 tazas de leche condensada azucarada. Esta alternativa debe trabajar igual que el producto comercial en el pastel de queso, pero no va a caramelizar.