Cómo cocinar con trufas

Trufas han sido apreciados por su sabor y aroma intenso e inolvidable durante miles de años, hasta el punto de que se cree que mantener poderes mágicos. Debido a que las trufas crecen bajo tierra, que son difícil de alcanzar y muy caro. Si tienes la suerte de tener trufas, usarlos con moderación y simplemente con alimentos suaves que no prevalecerán contra el intenso sabor de las trufas.

Instrucciones

1 Se agita una pequeña cantidad de aceite de trufa en la pasta recién hervida para crear pasta con tartufi. Sólo 1/8 de cucharadita. de aceite de trufa a su vez, la pasta en un delicioso plato gourmet. Si usted tiene trufas frescas, picarlas finamente y añadir aproximadamente ½ onza a la parte superior de cada porción.

2 Combinar las trufas con los huevos de los huevos revueltos o tortillas. Las trufas se deben añadir en el último minuto de cocción para que las trufas son crudos o se calienta ligeramente, lo cual es suficiente para incorporar el sabor y el aroma en los huevos.

3 Hacer aderezo de ensalada de trufa mezclando aceite de trufa y vinagre balsámico. La mezcla es de acuerdo a sus gustos y preferencias, sino dos partes de aceite de trufa una parte de vinagre es un buen comienzo. También puede agregar una pequeña cantidad de aceite de avellana para hacer que el aceite de trufa ir más allá. Si desea un apósito grueso, añadir un poco de crema.

4 Comience con una receta normal para la polenta, y convertirlo en polenta trufada. Simplemente rociar la polenta con aceite de trufa y algunas virutas, junto con un poco de asiago o queso fontina.

5 Crear trufas gourmet puré de patatas mediante la preparación de puré de patatas y esponjosas con mantequilla, crema, sal y pimienta y rociar algunos trufa por encima. Si tiene aceite de trufa, será deliciosa rociados sobre puré de patatas o hervidas.

6 Girar risotto estándar en un plato gourmet mediante la adición de trufas. Puede rociar el risotto o bien con un poco de aceite de trufa y con algunas virutas de trufa espolvoreado, o añadir finas láminas de trufas para el risotto. Trufas al vapor con vino y se agitó en el risotto en el último minuto es también una deliciosa manera de utilizar las trufas en risotto.