Cómo hacer Pasta Pasta en su mesa de mezclas

pasta casera sabe mejor que cualquier producto de pasta seca. Si usted tiene una batidora de pie, masa de la pasta es muy fácil de hacer. mezcladores de la mano funciona si tiene un archivo adjunto de masa. pasta fresca cocina rápidamente, pero necesita 30 minutos para descansar antes de cortar en tiras o en ejecución a través de una máquina de pasta. Después de dar forma a la pasta en su forma requerida, tales como fideos de huevo o fettuccine, sólo se necesita de dos a cinco minutos para cocinar.

Instrucciones

1 Lea su receta de masa de pasta favorita. Compruebe que tiene los ingredientes necesarios y las cantidades de los ingredientes.

2 Mida la harina y se vierte en el recipiente y añadir la sal. Combine la harina y la sal con la cuchara. Usar la misma cuchara para crear un cráter en la harina.

3 Romper un huevo en el recipiente pequeño. Evite que la cáscara de huevo en el huevo golpeando la concha contra la superficie plana de su contador. Mantenga el huevo sobre la taza y tirar el huevo aparte usando los pulgares. Liberar la clara de huevo y la yema de huevo en el recipiente. Tiro las conchas en su compost o basura. Repita hasta que tenga la cantidad correcta de huevos como se indica en la receta.

4 Inspeccionar el huevo para asegurarse de que no hay trozos de concha. Eliminar cualquier depósito, si usted ve partículas pequeñas. Use un tenedor para batir los huevos con cuidado, y luego se vierte en el cráter en la mezcla de harina.

5 Añadir el aceite de oliva, si la receta para el aceite. Si no es así, continúe con el paso 6. Utilice el tenedor para mezclar suavemente el aceite en la mezcla de huevo.

6 Adaptarse a su mano o de pie mezclador con el gancho de la pasta. Coloque el recipiente de mezcla en la batidora de pie. Enchufe en el mezclador y girar el mezclador a la velocidad más baja.

7 Mezclar la mezcla de la harina y el huevo hasta que la masa forme una bola dura. Si la mezcla parece pegajosa, añada más harina una cucharada a la vez hasta obtener una masa rígida que no se pegue a los dedos. Una vez que la masa esté suave y no pegajosa, mezclar en la segunda velocidad más lenta durante tres a cinco minutos. Retirar del recipiente y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Consejos y advertencias

• harina de sémola produce masa de la pasta de alta calidad.
• Reemplazar un poco de huevo o aceite con puré de espinacas congeladas para hacer pasta de espinacas.
• Si la masa se vuelve demasiado seca, agregue 1/2 de cucharadita de aceite de oliva a la vez para lograr la consistencia deseada.