Cómo hacer plátano tarta de crema

pastel de crema de plátano es mi postre favorito. No importa cuántos sófas la crema y tarta Tatins mi novia me hace, me largo de este restaurante clásico. Me he alistado su ayuda para que el mundo sepa cómo hacer esta espléndida confección.

Instrucciones

1 Ponga todos menos 1/4 de taza de la leche y la crema en una cacerola mediana. Cortar la vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente y, utilizando la punta de un cuchillo de cocina, raspar las semillas con firmeza fuera de la vaina de vainilla y ponerlos en la olla con la lechería y la vaina de vainilla raspada. Coloque la olla a fuego medio y llevar a ebullición.

2 Poner el resto de la leche y yemas de huevo 1/4 taza en un tazón grande y bata en el almidón de maíz y el azúcar. Inmediatamente añadir el láctea caliente en una corriente, batiendo locamente todo el tiempo. Devolver esta mezcla a la olla y batir enérgicamente a fuego lento hasta que espese y empiece a hervir. Pasar a través de un tamiz medio y luego añadir la mantequilla. Revuelva para incorporar. Cubra con papel plástico y refrigere hasta que esté muy frío. Se lavan las vainas de vainilla fuera, secarlos, y establecer en un horno muy bajo para secar.

3 Cuando la vaina de vainilla es seca, se muele en un procesador de alimentos con una taza de azúcar. Pasar este combo de azúcar de vainilla a través de un tamiz de malla muy fina. Ponga todos menos unos 3 cucharadas. de azúcar en un frasco de cierre hermético y guardar para un uso futuro. Ponga las 3 cucharadas. el azúcar de vainilla en el tazón frío de una batidora junto con la nata muy fría (pero no congelado). Látigo en medio-bajo hasta que estén espumosas, luego aumentar la velocidad a media alta y batir a punto de nieve. Chill hasta que esté listo para su uso.

4 Pelar y cortar los plátanos a lo largo y la línea de la cáscara de la empanada con las tiras de plátano. Sé generoso. Hacer dos capas. Vierta la crema pastelera sobre los plátanos y se extendió hasta los bordes. Tubería o una cuchara de la crema batida sobre la crema. Cubra con azúcar hilado como guarnición. Es una broma. Pero se puede si lo desea.

Consejos y advertencias

• Se podría utilizar el extracto de vainilla (unas gotas) y el azúcar regular, en lugar del azúcar de vainilla, para hacer la crema batida.
• Si su crema pastelera parece bultos o cuajada, procesarlo en el procesador de alimentos durante unos segundos para alisarla. La tarta acabada podría no ser tan firme.
• Enfriar el pastel así antes de que se mire.
• No creo que se pueda utilizar Cool Whip o Reddi Whip arriba este pastel. Es lo mismo que poner salsa de tomate en filete mignon.
• Batir la crema muy vigorosamente mientras se volvía a hervir, para que no se chamusca.