Cómo temporada un ojo redondo de carne asada

El ojo de la ronda proviene del cuarto trasero de la vaca. Un ojo de la carne asada redonda, mientras que uno de los cortes más magros de carne de res, tiende a carecer de sabor y la humedad debido a la falta de grasa. Debido a la delgadez de esta carne de res cortada, preparación y método de cocción son importantes para asegurar una carne asada sabrosa y tierna. Temporada de un ojo de asado ronda por el marinado antes de estofado. Los ingredientes de la marinada no sólo temporada de la carne, sino que también hará que la carne más tierna.

Instrucciones

1 Mezclar el vino, el aceite de oliva, salsa Worcestershire, diente de ajo picado, el tomillo, la pimienta y hojas de laurel en el recipiente pequeño para hacer el adobo.

2 Mide 1/4 taza de la marinada y mantenerlo en reserva para añadir a la carne durante la cocción.

3 Coloque el ojo de la carne asada redonda en la bolsa de plástico para alimentos y vierta el adobo restante en la bolsa en la parte superior de la carne. Sellar la bolsa herméticamente.

4 Coloque la bolsa sobre la placa y colocarlo en el refrigerador. Marinar la carne durante unas seis horas, dándole la vuelta dos o tres veces durante el tiempo de marinado.

5 Retire la carne de la bolsa y deseche el adobo. Coloque el asado en el fondo de la placa de cocina superficial. Verter la marinada sobre la parte superior de la carne asada.

6 Espolvorear sal ligeramente sobre la carne asada y cubrir el plato para hornear.

7 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit y colocar el molde en el horno. Hornear el asado durante una hora y comprobar la temperatura. Cuando la temperatura interna de la carne asada alcanza al menos 145 grados, retirar el asado del horno.

Consejos y advertencias

• El sitio web del USDA de Seguridad Alimentaria Servicio de Inspección recomienda asar un ojo de la carne de vacuno de carne asada redonda durante unos 20 minutos por libra.