Cómo Disolver el azúcar blanco para la formación de hielo

Mientras buttercreams ricas y densas formaciones de hielo de crema de queso tienen buen sabor, una formación de hielo hervida adecuadamente preparada puede proporcionar una cubierta suave y esponjosa y deliciosa para pasteles y otros dulces, mientras que cortar el contenido de grasa. Tome el azúcar granulado básico y agua y hervir a fuego alto para crear un jarabe simple de usar en un glaseado dulce y untable. Añadir una pizca de su aroma favorito y puede activar una llanura glaseado en una delicia epicúrea.

Instrucciones

1 Mida 1 taza de azúcar blanco granulado en una cacerola pequeña, junto con 1/2 taza de agua. Coloque la cacerola a fuego alto y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

2 Bata juntos tres claras de huevo con 1/8 de cucharadita. de crema de tártaro en un tazón de metal. Batirlos junto con batidores de huevos establecidas en una velocidad media-alta hasta el punto de nieve a partir de los huevos.

3 Cubra la mezcla de azúcar con una tapa y baje el fuego a bajo, permitiendo que el azúcar y el agua se reducen a un jarabe. Retirar del fuego cuando la mezcla alcanza 230 grados. Dejar que el jarabe de enfriar hasta temperatura ambiente.

4 Verter el almíbar poco a poco en las claras de huevo, sin dejar de batir al mismo tiempo la mezcla a alta velocidad. Añadir el jarabe en un chorro fino y continuar latiendo durante cuatro a cinco minutos o hasta que el glaseado se vuelve brillante.

Consejos y advertencias

• Añadir 1 cucharadita. de vainilla, almendra o de otro extracto que prestan sabor a su formación de hielo.
• Tenga cuidado al trabajar con el jarabe caliente, ya que puede quemar la piel. Use agarraderas.