Maneras de preparar diente de león Verdes
La pesadilla de los propietarios de césped-orgulloso, el diente de león tenaz resistente a todos los esfuerzos para hacer que desaparezca. Paradójicamente, su crecimiento rápido y tenaz es exactamente por qué los primeros colonizadores los llevaron a América del Norte como un cultivo alimenticio. Sus raíces y flores son comestibles, pero nutritivas hojas verdes de las plantas fueron especialmente valoradas. Los encontrará en la sección de productos de supermercados, junto a las de las coles y la col rizada, pero también se puede cocinar y comer los que crecen silvestres en su propia casa.
Como Accent Ensalada
, hojas tiernas pequeñas desplumados fresco del campo antes de que florezcan son los más delicados de diente de león y son lo suficientemente suaves como para ser disfrutado en una ensalada. Los greens ligeramente amargo prestan interés a un plato de lechugas mixtas, al igual que la achicoria, escarola y achicoria hacen. hojas de diente de león picadas o rasgados también proporcionan un acento enfático en pollo, pasta o ensaladas de papa, complementando sabores primarios del plato y la adición de atractivo visual de la mezcla. frutas frescas o secas, frutos secos tostados y vinagretas con notas dulces y agrias todos los verdes de diente de león en un complemento de ensaladas.
ligeramente salteados
Si usted es parcial a espinacas salteadas, frescos, verdes tiernas de diente de león para hacer una sustitución intrigante. se cuecen de la misma manera, lagrimeo o toscamente cortar las hojas en trozos del tamaño de la espinaca del bebé. Rehogar ligeramente en mantequilla o aceite de oliva con cebolla caramelizada y ajo fresco durante unos cinco minutos, hasta que estén tiernas, luego doblarlas en una tortilla o servirlos como guarnición. Variar su sabor y textura mediante la adición de las pasas de Corinto, tocino desmenuzado o frutos secos tostados justo antes de servir. Mayores, más grandes, verdes más fuerte de sabor también pueden ser salteados pero por lo general se benefician de unos pocos minutos a escaldado en agua hirviendo primero.
Un lío Meridional-Estilo de los Verdes
Cocina tradicional en muchas regiones del país - sobre todo el Sur - incluye numerosas variaciones sobre el tema de verduras cocidas o lento-cocinados. Si te gusta la suya cocinado deliciosamente suave en el estilo pasado de moda o brillantes y tiernos y crujientes, diente de león, simplemente pueden ser sustituidos por algunos o todos los favoritos habituales. jóvenes verdes delicadas tienen una textura similar a la espinaca, mientras que las grandes comprado en la tienda o verdes cazados en el campo de mayor edad debería ser tratado como la col rizada o berza más robusto. Cocine a fuego lento con un jarrete de cerdo o de hueso de jamón hasta que estén tiernos y rico sabor o añadirlos a una cena hervida al estilo de Nueva Inglaterra como una alternativa de colores brillantes a la col tradicional.
En Platos Preparados
También puede incorporar hojas de diente de león en cualquier número de platos comunes que normalmente se basan en las espinacas u otras verduras. Por ejemplo, el diente de león ligeramente blanqueadas pueden complementar o sustituir las espinacas en su lasaña, o ser combinado con ricotta ravioli como relleno. Agregue las hojas de diente de león picadas a su quiche preferida o incorporarlos en el relleno de sus empanadas de espinaca. Utilizarlos para complementar o reemplazar la col rizada y otras verduras en sopas tradicionales, tales como caldo verde portugués o ribollita la Toscana, donde su sabor intenso está suavizado y redondeado por otros ingredientes de la sopa.
Una advertencia rápida
Supermercados diente de león son tan seguros como cualquier otro cultivo alimenticio, pero tenga cuidado durante la cosecha del campo. Dientes de león a menudo se rocían con herbicidas altamente tóxicos, por lo que sólo deben comer verduras en el medio silvestre si se sabe con certeza que no han sido rociados.