Cómo mantener los alimentos frescos en una fiesta de picnic o las puertas traseras
Asegurar a los clientes sólo tienen un gran recuerdo de su fiesta móvil al recordar estos conceptos básicos: mantener fríos los alimentos fríos, calientes los alimentos calientes, y todo estaba limpio. Estas directrices se basan en las recomendaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Instrucciones
1 Paquete de platos y utensilios adicionales para evitar la reutilización de aquellos que han sido contaminados por las carnes crudas.
2 Traer toallitas antibacterianas prehumedecidas para lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
3 Envolver la carne cruda de forma segura en bolsas de plástico para evitar la contaminación cruzada.
4 Transferir los alimentos o las carnes descongeladas de la nevera directamente a la nevera.
5 de la tienda en un segundo refrigerador para que pueda mantener el primer refrigerador cerradas hasta el momento de servir la comida.
6 Mantenga fríos los alimentos fríos: dejarlos en un refrigerador lleno de hielo para mantener la temperatura por debajo de 40 grados F.
7 Retire las carnes crudas de la nevera sólo cuando esté listo para poner directamente en la parrilla.
8 Carne de la barbacoa a fondo: cocinar la carne picada y carne de cerdo hasta que llega a 160 grados F; aves de corral, 180 grados F; y filetes, carne de vaca, cordero, ternera y asados y 145 grados F.
9 Mantenga la carne cocinada en el lado de la rejilla de la parrilla para mantenerlo caliente hasta que se sirvan.
10 Tire a la basura cualquier alimento que haya estado fuera durante más de dos horas - o más de una hora si la temperatura es de 90 grados F o más.
11 Empacar las sobras de comida en recipientes pequeños y poco profundos y devolverlos al refrigerador para el viaje a casa.
12 Transferir la comida directamente desde el refrigerador a su refrigerador una vez que llegue a casa.
Consejos y advertencias
- carnes pre-microondas sólo si va a poner en la parrilla inmediatamente.
- Mantenga los alimentos fríos enfríen durante su comida al poner el plato de comida en un recipiente grande lleno de hielo.
- Tenga especial cuidado con los alimentos que contengan mayonesa o huevos. Los platos como la ensalada de patatas o huevos rellenos deben mantenerse lo más frío posible hasta que se coman.