Consejos para crear una receta Spread berenjena asada

Hacer difusión berenjena asada es un fácil --- pero moderadamente lento --- proyecto. Las verduras se prepped, a continuación, a la parrilla, y completaron con hierbas y verduras. No hay necesidad de seguir una receta específica. Todo buen cocinero tiene su propio, con su propia lista de ingredientes. Experimentar con la suya hasta que estés satisfecho con los resultados.

Preparación

Recorte los extremos de dos o tres pequeñas berenjenas. (Vehículos más pequeños son por lo general menos amargo.) Cortar las berenjenas por la mitad, de larga maneras. Cortar los tallos de dos pimientos rojos y luego sacar las semillas. Cortar los pimientos por la mitad. Pelar y picar una cebolla roja y dos o tres dientes de ajo, al gusto. Pelar y semilla de dos gitanas tomates.

Algunos cocineros sudar el exceso de humedad de la berenjena por aspersión los lados cortados con sal y dejar escurrir en un colador. Si se utiliza este método, sacar la sal del antes de utilizar la berenjena, secarla, y reducir la cantidad de sal que se agrega a la propagación.

Cocina

Mezcle la cebolla y el ajo con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Propagado en una bandeja para hornear forrada con hojas y ponerlas en el horno a 400 grados Fahrenheit hasta que se ablanden, unos 40 minutos. Compruebe con frecuencia y les tirar un par de veces mientras se están cocinando.

Encender una parrilla de carbón o de gas y deje que se caliente. Cepillar el lado del corte de las berenjenas y la piel interior de los pimientos con aceite de oliva. Cepillar la parrilla con aceite de oliva o utilizar spray antiadherente para cocinar.

Ase las verduras, la piel hacia arriba, a la parrilla. Mantenga una estrecha vigilancia sobre ellos. Eliminarlos cuando la carne se muestra marcas de la parrilla y se ablanda, y luego cortarlos en trozos grandes.

Mezcla

Ponga la berenjena, el pimiento, la cebolla, el ajo, y tomates en un procesador de alimentos con la hoja de acero. Añadir las hierbas frescas al gusto. Las hierbas como el orégano y el perejil son tradicionales, pero experimentar con otros sabores como la cayena, el pimentón, el comino o si te gusta la comida picante.

Pulso el procesador de alimentos hasta que la propagación alcanza la consistencia deseada. Una extensión más grueso funciona bien con pan. Una extensión más refinado puede ser servido con galletas o rociado sobre las sopas.

Ponga la propagación en un bol y doblar en las aceitunas negras y alcaparras picadas. Rocíe la mezcla con vinagre balsámico o más aceite de oliva si lo desea. Decorar con hojas de perejil, cebolletas cortadas con tijeras, o el queso desmenuzado.

Servicio

berenjenas asadas propagación se sirve tradicionalmente como un complemento para galletas, rebanadas de pan pita o pan italiano crujiente --- pero se puede utilizar la misma manera que cualquier otra extensión. Hacer un sándwich rústica por corte de una barra de pan por la mitad, a lo largo, la difusión de la berenjena asada en un lado y correr debajo de la parrilla hasta que el pan comienza a crujientes y la berenjena es cálido. Usted puede añadir a una salsa a base de tomate para la pasta. Servir con carnes o mezclarlo con garbanzos y cebolla roja rebanada por una ensalada.