Cómo: cordero asado y salsa de carne

Cordero es parte de la dieta de todas las culturas desde los tiempos bíblicos, al Lejano Oriente, a la cocina moderna de Estados Unidos. cordero cocinado adecuadamente es una de las más suculentas de todas las carnes. Seis onzas de carne de cordero tiene 300 calorías, 50 g de proteína y aproximadamente 90 g de colesterol, la mayoría de los cuales es el "bueno" HDL tipo de colesterol. Servir el cordero estofado con verduras a la parrilla o cubiertos con un poco de salsa y tiene una deliciosa y nutritiva comida digna de la realeza.

Instrucciones

Asado

1 Coloque la pierna de cordero en una fuente de horno y perforar la carne con un cuchillo pequeño. Hacer muchos agujeros por toda la carne que penetran hasta la hoja del cuchillo tope.

2 Frote la mantequilla por toda la pierna de cordero con las manos, empujando tanto como sea posible en cada uno de los agujeros. Está bien si la mantequilla corre por los lados de la carne.

3 Inserte una pequeña ramita de romero en los orificios de la carne. Se puede utilizar más o menos dependiendo de su preferencia personal por el romero.

4 Picar 2 tazas de verduras lo que desea incluir en la carne en trozos pequeños con un cuchillo de chef y esparcirlos por el plato alrededor de la carne. Puede utilizar las cebollas, las zanahorias y las patatas para hacer un asado tradicional.

5 aceite de oliva llovizna sobre las verduras y cubrir el molde para hornear con papel de aluminio. Hornear durante 30 minutos a 400 grados Fahrenheit antes de retirar el papel de aluminio y asar durante 45 minutos o hasta que esté cocido a su gusto.

Salsa

6 Retire el cordero asado de la fuente de horno y cortar hacia arriba antes de dejarla a un lado. Ponga la cacerola en la parte superior de la estufa y encender un fuego medio por debajo de ella.

7 Agitar los jugos y las verduras en el plato con un batidor hasta que estén bien calientes y burbujeante. espolvorear con suavidad 1/4 taza de harina en la parte superior y se agita el contenido del plato de fondo.

8 Mover las verduras engrosadas alrededor en el plato y asegúrese de que la harina se combina con los líquidos. Si todavía hay líquidos en el plato, agregue más harina 1 cda. a la vez hasta que la harina absorbe a todos.

9 Raspar el fondo del plato para asegurar que nada se está pegando o quemarse en y cocinar la mezcla de harina hasta que es muy gruesa.

10 Añadir 1 taza de caldo de pollo en el plato a la vez hasta que el contenido empieza a parecerse a la salsa. Asegúrese de que la población está plenamente incorporado en la mezcla antes de añadir más.

11 Se agita el contenido de la cápsula de forma continua hasta que empiece a espesar. Mantenga la salsa en la llama hasta que es tan gruesa como desee. Se pueden añadir más harina y acciones para aumentar la cantidad de salsa que está haciendo.

12 Temporada de la salsa a su gusto y se vierte sobre el cordero asado en rodajas.

Consejos y advertencias

• Se puede congelar la salsa para su uso posterior o añadir a un nuevo lote para aún más sabor.
• Si no quiere tener piezas o bultos en su salsa, colarlo después de la cocción antes de servirlo en la carne.