Problemas pan para hornear
hornear pan es un pasatiempo agradable y relativamente fácil. Empezando panaderos pueden ser puesto fuera por problemas al hornear pan. He aquí una lista de los problemas de panificación y sus soluciones.
La pasta de pan no sube
A veces, la masa puede no aumentar. Esto podría ser por varias razones. La levadura utilizada podría haber muerto antes de que los ingredientes se mezclaron entre sí. Además, el agua o líquido utilizado podría haber sido demasiado caliente, lo que habría matado a la levadura cuando los ingredientes se mezclaron entre sí. Por otra parte, si la sal entra en contacto con la levadura, que matará a ella. Mezclar la levadura en la harina antes de la adición de sal a la mezcla.
El pan se eleva demasiado en el horno
Se debe comprobar siempre la masa de pan para asegurarse de que esté terminado en aumento por la perforación en. Presione suavemente la masa en aproximadamente 1/4 de pulgada con el dedo índice. El puñetazo en el área lentamente debería llena de nuevo. Esto significa que se termina subiendo y está listo para entrar en el horno.
La corteza es demasiado oscuro y demasiado gruesa
Una corteza excesivamente gruesa, dura y oscura puede ser causada por la fabricación del pan durante demasiado tiempo. Use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que no más de hornear el pan. También asegúrese de que la temperatura del horno no es demasiado alto. Un termómetro de horno es una herramienta útil tener para asegurar una temperatura de horno precisa.
Crumb del pan no es bueno
A gomoso, aparentemente miga poco cocida es causada por una temperatura del horno que es demasiado alto. La corteza se oscurece y establece demasiado rápidamente, lo que no permite que el pan se expanda adecuadamente. Una hogaza de pan friable es causada por la mala piso y amasado inadecuada y en aumento.
La corteza se convierte en correosos
Siempre se elimina el pan acabado de su bandeja inmediatamente después de la cocción. Enfriar el pan sobre una rejilla de alambre de refrigeración, permitiendo que el aire circule alrededor de la corteza, lo que impide que se convierta en mojado.