Cómo eliminar el olor de la levadura en el pan

La levadura es un ingrediente clave en el pan esponjoso y pasteles tales como rollos de canela. Mientras que ayuda a dar pan su textura ligera y aireada, es probable que no quiere oler la levadura en el pan después de que ha sido horneada. Para eliminar el olor a alcohol, tendrá que ajustar su receta un poco para que la levadura ha funcionado plenamente su magia antes de que termine la cocción.

Instrucciones

1 Compruebe su receta de pan contra otra del mismo tipo. Mientras que algunos de los ingredientes podría ser diferente, usted quiere buscar tiempos de ascenso similares, tiempos de cocción y temperaturas de cocción. Esta información le permitirá saber si estás en el camino correcto.

2 Prueba de la masa antes de hornear para asegurarse de que ha aumentado al doble de su tamaño. Puede llevar a cabo esta prueba por meter el dedo en la masa después de amasar y luego buscar el doble de la altura después de que se ha dejado de aumentar. La masa que se eleva más allá de este punto es probable que tenga un fuerte olor a levadura así que presta mucha atención.

3 Ajuste la temperatura a la que se levantará el pan entre 75 y 85 grados Fahrenheit. Si la temperatura es demasiado alta, el pan subirá demasiado rápido, no dar la levadura tiempo suficiente para reaccionar. Esto puede hacer que el pan para hornear de forma incompleta y tienen el olor a levadura.

4 Limpiar todas las herramientas que se utilizan para la cocción de pan después de cada uso. El uso de una solución de agua y jabón con sal añadida. La sal inhibe el crecimiento de la levadura y le ayudará a deshacerse del hedor.