Como fermentar el azúcar

La fermentación de azúcar es una manera muy fácil y barata de hacer las bebidas alcohólicas. Usted sólo necesita unos pocos ingredientes simples y un par de piezas de equipo. Tipos de alcohol que se pueden hacer mediante la fermentación de azúcar incluyen vino, sidra, aguamiel e incluso licores y jarabes. La clave para la fermentación de azúcar es, siguiendo las instrucciones de cerca y ser paciente. Es un proceso lento que implica la mezcla de azúcar, agua y levadura y espera mientras se transforma en una mezcla alcohólica. La cantidad de azúcar y la levadura que se usa depende del tipo de bebida que usted está haciendo, a fin de comprobar el paquete de levadura cuidadosamente para obtener más detalles.

Instrucciones

1 Desinfectar el equipo con una solución de 1 oz blanqueador y 2 litros de agua del grifo. Este paso es muy importante ya que incluso una pequeña cantidad de bacterias puede arruinar el sabor y el aroma de su consumo de alcohol. Clean todos y cada pieza de equipo que se utilizará en el proceso de fermentación, incluyendo cucharas de agitación y tapas de cubo.

2 Enjuague bien el equipo desinfectado, especialmente el cubo de fermentación, como cualquier blanqueador de sobra matará rápidamente la levadura.

3 Calentar el agua de manantial a unos 90 grados Fahrenheit en una olla grande de metal. Use un termómetro para controlar la temperatura.

4 Determinar la cantidad de azúcar para usar en la mezcla. Más azúcar significa alcohol más fuerte, pero la levadura sólo puede fermentar una cierta cantidad de azúcar. Consulte las instrucciones en el paquete de levadura para la cantidad de azúcar necesaria según el tipo de bebida que se elabora.

5 Vierta el agua en un cubo de metal. Mezclar el azúcar utilizando la cuchara, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

6 Verter esta mezcla de agua con azúcar en el cubo fermentador. Asegúrese de dejar un poco de espacio extra entre la mezcla y la parte superior del cubo fermentador por lo que la mezcla tiene sitio de la burbuja y la efervescencia. Si no es así, podría acumularse y vomitaré de la esclusa de aire y hacer un gran lío.

7 Agregue el paquete de levadura a la mezcla de agua con azúcar.

8 Coloque la tapa en la cubeta. Empuje la tapa hacia abajo para que quede apretada se forma un sello hermético.

9 Empuje la esclusa de aire en un agujero en la tapa. Vierta un poco de agua en la esclusa de aire para formar un sello que evitará que entre aire en el fermentador al tiempo que permite el dióxido de carbono sea liberado.

10 Dejar que la mezcla de agua con azúcar para fermentar. La longitud de la fermentación dependerá de la cantidad de azúcar añadido. Las bebidas con alcohol requieren un 5 por ciento menos de azúcar y por lo general tardan alrededor de una o dos semanas a fermentar, mientras que las bebidas con 10 a 20 por ciento de alcohol requieren más azúcar y puede tomar un mes o más.

11 Ver las burbujas en la esclusa de aire. Cuando las burbujas se detienen, eso significa que la mezcla de azúcar se hace fermentando. La mezcla está ahora listo para ser limpiado y utilizado de cualquier bebida alcohólica que están haciendo.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que la temperatura ambiente se mantiene estable en alrededor de 70 o 80 F, mientras que la fermentación se lleva a cabo.
• Distillers levadura es una buena levadura en general a utilizar para cualquier bebida, ya que puede tolerar hasta 20 por ciento de alcohol, mientras que la levadura de cerveza sólo puede tolerar hasta 5 por ciento de alcohol.
• Otros ingredientes comunes de la casa que pueden ser fermentados en lugar de azúcar son melaza, frutas, miel, jarabe de maíz y jarabe de arce.