Instrucciones sobre cómo elaborar cerveza en una Chemex

Inventado por el químico Peter J. Schlumbohm en 1941, la cafetera Chemex en forma de reloj de arena se basó en el equipo de laboratorio utilizado para el filtrado y los líquidos de extracción. Preparando café en una cafetera Chemex es similar a otros métodos de goteo que llaman para verter agua hirviendo en un filtro lleno de café molido. Para obtener los mejores resultados, el uso de alta calidad, café recién molido, agua filtrada y filtros Chemex-específicas.

Instrucciones

1 Moler los granos de café a una textura gruesa a medio. Aunque es posible utilizar café molido, los mejores resultados por lo general provienen de los granos recién molidos. Un molinillo de café rebabas es la mejor opción, pero un molinillo de café regular de la hoja funciona tan bien.

2 Calentar el agua hasta que esté hirviendo, o alrededor de 200 grados F. Deje que se enfríe durante aproximadamente un minuto antes de usarla.

3 Inserte el filtro Chemex en el cono. Los filtros especiales Chemex tienen cuatro capas; cáscara de tres a un lado, con la parte de espesor más cerca de la boquilla.

4 Vierta agua caliente sobre el filtro. Una vez que se haya drenado completamente, verter el agua de la Chemex. Este paso es opcional, pero puede ayudar a precalentar el Chemex y quitar el sabor de papel no deseada del filtro.

5 Añadir el café molido en el filtro. La cantidad de café dependerá de la preferencia de sabor, pero 1 cda. por cada 5 oz de agua es una regla general. La adición de más hará una taza más fuerte preparado.

6 Verter una modesta de agua sobre el café molido para permitir que el café para "floración." Uso de una espiral o movimiento de vaivén, verter lentamente el agua restante en el filtro Chemex hasta que alcanza el borde de la cafetera.

7 Retire el filtro de la Chemex una vez que se ha alcanzado el nivel de agua apropiado. Transferir el filtro de la pileta para terminar el drenaje, y luego disponer de él en la basura.