Cómo Hervir Neckbones cerdo

Un corte menudo poco apreciado de la carne, un hueso del cuello de cerdo puede ser barato, pero ofrece una gran cantidad de sabor distintivo. El hueso, que contiene el cuello y la parte de las costillas y la columna vertebral, contiene bits de, carne tierna sabroso que caen desde el hueso cuando el cuello se cuece suavemente en agua. Servir hueso del cuello hervida sobre el arroz, pan tostado o pasta o incorporar la carne y el caldo en sopas o guisos.

Instrucciones

1 Mida el agua en una olla grande con una cacerola o sopa. Como regla general, utilizar aproximadamente 1 litro de agua por cada libra de huesos del cuello. Si lo prefiere, utilizar pollo o caldo de carne en lugar de agua. También puede agregar una pequeña cantidad de sidra de manzana, cerveza o jugo de tomate para darle más sabor.

2 Enjuague los cuellos de cerdo a fondo, luego colocarlos en la olla.

3 Temporada de los huesos del cuello con sal y pimienta. Si lo desea, agregue una hoja de laurel y frescos o secos perejil, el tomillo o el romero. El cilantro también añade un sabor interesante a los huesos del cuello. Si te gusta un plato picante, agregue las hojuelas de pimiento rojo triturado o unas gotas de salsa picante. También puede añadir trozos de cebolla picada en trozos grandes.

4 Llevar el agua a hervir, tapar la sartén y reducir el calor a baja o media-baja. El agua debe estar apenas a fuego lento.

5 Cocine a fuego lento los huesos del cuello suavemente durante aproximadamente dos horas, o hasta que la carne esté tierna y caía el hueso.

6 Retire la sartén del fuego. Drenar el agua de la olla y guardarlo para sopas o guisos, a continuación, servir a los huesos del cuello hervidas caliente o incorporarlos en las recetas. Si no está listo para comer los huesos del cuello, colocarlos en el refrigerador inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Revuelva las verduras en el agua hierve a fuego lento durante los últimos 20 minutos de cocción, si se desea. Por ejemplo, agregue pelado, papas picadas, o las zanahorias o apio en rodajas.
• También se puede cocinar los huesos del cuello de cerdo con verduras tales como hojas de nabo o berza. Cocine a fuego lento los huesos del cuello de cerdo lentamente durante aproximadamente una hora, a continuación, añadir las verduras y cocer a fuego lento durante un tiempo adicional de 1 a 2 horas. Añadir su elección de condimentos durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción.
• Incorporar los frijoles secos o enlatados a los cuellos de cerdo y caldo para hacer una sopa sabrosa y económica. Añadir las verduras, como zanahorias, patatas y cebollas para proporcionar sabor y nutrición, a continuación, la temporada de la sopa con ajo y hierbas como hojas de laurel, tomillo, romero o cilantro.