Cómo prevenir la quemadura de congelación de verduras congeladas
quemaduras por congelación no siempre destruye las verduras, pero puede hacer que antiestético o afectar a su gusto. quemaduras por congelación se presenta como manchas decoloradas. El fenómeno es causado por el aire que entra en contacto con los alimentos congelados. Si usted quiere comer alimentos presentan manchas de quemaduras por congelación, cortar las partes afectadas. Sin embargo, por escaldado verduras antes de congelarlas, se puede evitar la mayoría de los casos de quemaduras por congelación. El blanqueo se detiene el proceso de enzimas que hacen que las verduras pierden sabor y color, lo que ayuda a mantenerse más fresco en el congelador.
Instrucciones
Vegetales frescos
1 Vierta 1 galón de agua por cada 1 libra de verduras que desee congelar en una olla grande. Hierve el agua.
2 Colocar las verduras en una canasta de alambre y sumergir la cesta en el agua hirviendo.
3 Ponga una tapa en la olla, levantando de vez en cuando para observar el agua vuelva a hervir. El agua debe hervir en aproximadamente un minuto.
4 Llenar un recipiente grande con agua fría suficiente para sumergir las verduras.
5 Iniciar el temporizador cuando el agua comience a hervir, dejando el calor en "alta". Blanqueadores veces varían de uno a 11 minutos dependiendo del vegetal. Con cuidado del reloj del proceso, ya que demasiado poco o demasiado escaldado puede negar los beneficios del proceso '.
6 Retire la cesta de alambre del agua hirviendo después de que suene la alarma y sumergir inmediatamente la cesta en el recipiente con agua fría. Esto evitará que las verduras de la cocción. Mantener las verduras en el agua fría hasta que se enfríen.
7 Levante la cesta de alambre fuera del agua y verter el agua de la taza en el fregadero. Coloque la cesta de alambre en el cuenco vacío y permitir que el exceso de agua de las verduras.
8 Envuelva las verduras en bolsas de congelación tan pronto como se sequen, tratando de obtener la mayor cantidad de aire de las bolsas como sea posible. Si se puede, al vacío sellar las bolsas, ya que el aire contribuye a quemaduras por congelación.
9 Apilar las bolsas en el congelador.
Las verduras congeladas previamente
10 Reunir la parte superior de la bolsa que los vehículos entraron y torcer la cerró con un lazo de alambre.
11 Coloque la bolsa en una bolsa más grande, congelador de seguridad. La bolsa exterior creará una barrera adicional contra el aire que puede causar quemaduras por congelación. envasado eficaz congelador protege contra el aire exterior, no se vuelven frágiles cuando se exponen al frío y se sella fácilmente.
12 Saque el aire de la bolsa exterior y sellarlo.
13 Coloque la bolsa en el congelador.