Vs. soja en polvo La proteína de soja en la cocción
polvo de soja y proteína de soja se pueden utilizar en una variedad de maneras, incluyendo en la cocción. polvo de soya y proteína de soja son ambos derivados de la soja. Debido a los ácidos y nutrientes aminoácidos de la soya, se ha convertido en un suplemento de proteínas popular.
Harina de soja en polvo
habas de soja tostadas se utilizan para hacer la harina de soja. Los granos se muelen en un polvo fino, que se considera la harina de soja, de acuerdo con la Universidad de Michigan Comprehensive Cancer Center. La mayoría de los supermercados llevan variedades abundantes en grasa o bajos en grasa.
Polvo de proteína de soja
La proteína de soja también se presenta en forma de polvo, como la harina de soja. La proteína de soja procede de los aislados de proteína de soja, por lo que es la proteína de soja refinado más alto, de acuerdo con la Universidad de Michigan Comprehensive Cancer Center.
Hornear con Proteína de Soja
A diferencia de la harina de soja, polvo de proteína de soja no puede sustituir a la harina. Sin embargo, se puede utilizar en recetas de repostería para enriquecer el plato con la proteína. Usted puede añadir a los guisos horneados. El polvo es el más adecuado para las sopas cremosas y aderezos, según SoyBean.org.
Hornear con harina de soya
La harina de soja puede sustituir a la harina regular en la cocción, aunque debido a la harina de soja no contiene gluten, no puede proporcionar la estructura de panes y pasteles con levadura, dice soybean.org. La harina de soja es una manera fácil de aumentar el contenido de proteínas en los productos horneados.
Consejos
Para utilizar la harina de soja en una receta con levadura, basta con mezclar la harina de soja 1/4 partes de 3/4 partes de harina regular para un sabor a nuez. Siempre asegúrese de que tamizar la harina de soja antes de medir porque la harina de soja tiende a apretar. Además, Soy.org recomienda almacenar la harina de soja con toda su grasa en el refrigerador para conservar la frescura. El sitio también dice que los productos de panadería con harina de soja tienden a marrón más rápido por lo que puede bajar la temperatura del horno ligeramente. Trate de añadir la harina de soja para pasteles, panes y bollos.