Cómo Freír Livermush

Livermush, un plato de micro-regional, se hace a partir de hígado de cerdo y otras partes del cerdo menos deseables, incluyendo la grasa, ligado con harina de maíz. El rango de la verdadera livermush, a diferencia de pudín de hígado, se limita a cuatro condados de Carolina del Norte en la región donde la pendiente montañas Blue Ridge hasta el Piamonte. Por lo general se vende en un bloque envuelto en plástico transparente, la carne es tradicionalmente frito en aceite superficial y que se presentan en un sándwich.

Instrucciones

1 Cortar la livermush en ¾- a las losas de 1 pulgada. Verter una capa generosa de aceite en el fondo de una sartén y situado en medio-alto.

2 Coloque el livermush en rodajas en la sartén cuando el aceite está caliente y se fríen en un lado hasta que los bordes nítidos ligeramente y la carne es de color marrón. A su vez las rodajas y cocer el otro lado de la misma cocción.

3 Escurrir el livermush frito sobre papel de cocina y servir caliente.

Consejos y advertencias

• Si el livermush se derrumba cuando se mire, enfriar en la nevera hasta que esté firme.
• Sirva la llanura livermush en un bollo suave, con el condimento de su elección o con cebolla frita.
• Livermush también se utiliza como una carne de desayuno, liso o cubierto de salsa.