Cómo cortar el jengibre fresco
Muchas cocinas del mundo cuentan con jengibre fresco. El jengibre es una raíz nudosa dulce, picante con gruesas ramas bulbosas. La gente ha utilizado la raíz nativa a Asia en la cocina asiática durante siglos. Cocineros pueden utilizar jengibre en platos salados y dulces. El jengibre fresco tiene un sabor más fuerte que el jengibre en polvo, por lo que la mayoría de los chefs recomienda el uso de jengibre fresco siempre que sea posible. No sólo es el jengibre sabrosa, sino que también tiene una serie de propiedades medicinales, en particular para el sistema digestivo.
Instrucciones
1 Encontrar la raíz de jengibre en la sección de productos de su supermercado. Busque la raíz de jengibre fresco. Eligió una raíz de jengibre que es firme, suave y libre de moho.
2 Pelar el jengibre usando un cuchillo afilado para pelar. Peel sólo la parte de la raíz se utiliza como el jengibre pelado tiende a secarse rápidamente.
3 Coloque la raíz de jengibre en una tabla de cortar. Corte a lo largo del grano del jengibre, de manera que las piezas se mantienen intactos durante la cocción. Reducir a la mitad el jengibre longitudinalmente, señalando que fibras se extienden a lo largo del largo camino de la raíz, de acuerdo con la revista "Bon Appetit".
4 Coloque el lado plano de la mitad de la plana jengibre en la tabla de cortar. Cortar las rebanadas en la misma dirección que las fibras. Utilice un cuchillo afilado que permiten dividir con precisión. Cortar el jengibre como fino o grueso como le gustaría usarlo.
Consejos y advertencias
- Utilice jengibre en una serie de platos. Si se utiliza durante la cocción, el jengibre tendrá un sabor más sutil, mientras que si se agrega el jengibre fresco en un plato el sabor será más picante. Añadir el jengibre en rodajas con salsa de soja para una salsa sabrosa china. pescado al vapor superior con rodajas de jengibre y cilantro para un plato de pescado de inspiración asiática. Añadir el jengibre en rodajas con aceite, vinagre y ajo para un aderezo para ensaladas.
- También puede utilizar una mandolina de jengibre finamente rebanada. Seleccione el grosor que desee en la mandolina. Utilice el protector de la mano y coloque el jengibre en el aparato. Frotar suavemente el jengibre abajo de la hoja de la mandolina.
- Es posible almacenar jengibre fresco si se deja sin pelar durante un máximo de tres semanas. Almacenar el jengibre sin pelar en el congelador durante un máximo de seis meses.
- Manejar el cuchillo con cuidado.
- Envolver el jengibre pelado y utilizar dentro de un par de días o el jengibre se secará.