Cómo hacer Guyanase Pepperpot

Cabeza para el país de América del Sur de Guyana durante la temporada de Navidad y que están obligados a terminar con un plato de pepperpot colocado antes. pepperpot de Guyana, el plato nacional de Guyana, es un guiso de carne de vacuno y cerdo en una salsa picante. Lo que es hace pepperpot de Guyana se destacan del guiso típico es que no es necesario refrigerar debido al uso intensivo de casareep, una salsa espesa derivado de la planta de yuca. La yuca en este formulario contiene propiedades conservantes, permitiendo que el pepperpot a quedar fuera durante varios días.

Instrucciones

1 Cortar el exceso de grasa de la carne y remojar la carne en una mezcla de limón y vinagre durante unos 15 minutos. Use vinagre suficiente para cubrir la carne y exprimir un limón entero en el vinagre.

2 Sazonar la carne con sal y pimienta y colocar los pies o en los talones la de vaca o de cerdo en una olla a presión con agua hasta la línea de llenado. Presión cocinar la carne durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén tiernas.

3 Añadir el resto de la carne a una olla regular, de color marrón por todos los lados, y luego retire del fuego.

4 Añadir pies de cerdo o de vaca ablandada de la olla, y llenar la olla con agua suficiente para cubrir la totalidad de la carne. Llevar a ebullición.

5 Añadir la casareep, tomillo fresco, canela, cáscara de limón seco, cebolla picada y los dientes de ajo.

6 Reduce el fuego a fuego lento y dejar que el estofado de cocinar hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y la carne esté tierna.

7 Añadir más casareep por la cucharada de si el color es marrón claro guiso. El cocido debe ser de color marrón oscuro.

8 Añadir una o dos pimientos picantes y se deja hervir durante otros 10 minutos. Elija pimientos en base a cómo picante que desea que el plato sea. capos escoceses se utilizan comúnmente para pepperpot, pero es muy picante.

9 Retire el plato del calor y permitir que el guiso para sentarse fuera por un día antes de servirlo. El cocido en realidad se pone mejor cuanto más tiempo se asienta. Debe, sin embargo, volver a hervir todos los días antes de servirlo.

10 Servir pepperpot con casabe o pan casero, que es tradicional. Siempre se puede utilizar el pan en rodajas regular, sin embargo.

Consejos y advertencias

• Busque casaripo en tiendas de alimentos étnicos del Caribe y Sudamérica, así como los vendedores en línea.
• Aunque no tradicional, no dude en añadir las verduras adicionales, como las zanahorias picadas, las patatas, el apio y la espinaca, incluso, a su pepperpot.
• Trate pepperpot con cualquier tipo de carne se prefiere, incluyendo pollo, cordero y pavo.
• Si te gustan los guisos con un toque de dulzura, añadir 1 a 2 cucharadas de azúcar en el guiso.
• Nunca coma pepperpot que se ha sentado a cabo sin volver a hervirla primero para matar cualquier bacteria posibles. Añadir una pizca más de casareep diaria, así para ayudar a asegurar la pepperpot es seguro para comer.