Cómo marinar, envolvedora y Hornear un pescado

Nada puede frustrar su partido de la cena, cuando se hornea el pescado "en papillote", es decir en paquetes. El papel de aluminio es la nueva alternativa al tradicional pergamino, aunque este último todavía se utiliza a veces. Marinar el pescado antes de la cocción añade sabor al tiempo que proporciona humedad adicional. Los ingredientes de la marinada, junto con el vapor suave interno del proceso en papel de aluminio para hornear, se combinan para mantener la oferta de pescado y jugosa durante la cocción a fondo. Utilice el pescado de su elección, pero elija filetes para hacer un paquete individual para cada huésped.

Instrucciones

1 Hacer el adobo. Mezclar el aceite y y un líquido ácido en una proporción de aceite de aproximadamente 2/3 taza de líquido ácido 1/3 taza por cada 1,5 libras de pescado. Sabor con condimentos y salsas adicionales, como la soja o Worcestershire, al gusto. Batir todos los ingredientes juntos.

2 Verter la marinada en una fuente para horno de vidrio poco profundo y establecer los filetes de pescado en el interior. A su vez los filetes sobre un par de veces para ayudarles a absorber mejor el adobo.

3 Coloque el pescado marinado en el refrigerador durante 20 minutos a 3 horas.

4 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.

5 Montar rectángulos de papel de aluminio. Para cada trozo de pescado, utilizar un rectángulo que mide aproximadamente 12 pulgadas de ancho y 20 pulgadas de largo. Doblar la primera hoja de papel de aluminio en la mitad a lo ancho para formar un pliegue, luego se quedó en posición horizontal, una vez más.

6 Cepillo de la lámina en cada lado del pliegue con aceite, dejando el borde exterior del rectángulo libre de aceite.

7 Establecer un solo filete de pescado en el centro de la mitad del rectángulo y doblar la segunda mitad del papel en el pliegue, en los peces. Crease los bordes juntos en los tres lados abiertos para crear un paquete sellado alrededor de los peces.

8 Repita con el resto de los filetes y rectángulos de papel de aluminio.

9 Ponga los paquetes de pescado en las bandejas, dos paquetes por hoja. Establecer las hojas en el horno y hornear durante unos 15 minutos, girando la bandeja del horno a la mitad del tiempo de cocción.

10 Hacer una pequeña hendidura en uno de los paquetes e inserte el termómetro de cocina en uno de los filetes. Si se registra al menos 145 grados Fahrenheit, tome la bandeja del horno fuera del horno.

11 Establecer un paquete de aluminio en platos individuales para servir. Como alternativa, abra cada paquete, retire el pescado cocido, y establecer todos los filetes en una fuente de servir.

Consejos y advertencias

• Cocinar una verdura dentro de cada paquete con el pescado como una forma rápida para preparar tanto el entrante y un plato de acompañamiento para cada huésped. tiernas verduras que se cocinan con bastante rapidez son ideales. Los buenos candidatos incluyen la espinaca, la col china, espárragos y calabaza de verano en rodajas. Utilice el valor de una porción de vegetales picados o en rodajas como un nido en el que poner cada filete, o establecer las verduras en la parte superior de los peces, antes de plegar el paquete y ponerlo en el horno.
• pescados poco cocinados pueden causar intoxicación alimentaria. Si usted no tiene un termómetro de cocina, asegúrese de que el centro de los filetes son opacos en lugar de claro.