¿Por qué mi carne en lata y brillantes colores diferentes?

No se asuste: brillante, carne en conserva iridiscente es seguro. Llamado así por los "callos" de la sal se utiliza para producirlo, carne en conserva a veces tiene un brillo de colores que pueda generar desconcierto, pero no es motivo de preocupación.

Seguridad alimenticia

Esta coloración iridiscente de la carne de vacuno no tiene nada que ver con la calidad o la seguridad de la carne. La carne con esta característica es perfectamente seguro para comer.

Composición química

Las carnes curadas pueden contener nitritos u otros productos químicos que pueden producir un brillo de colores en los productos cárnicos.

Elementos biológica

La mioglobina y la hemoglobina, dos proteínas que se encuentran en la carne y otros productos cárnicos, también pueden contribuir a colores en el exterior de la carne en conserva.

Exposición

La exposición a la luz y el oxígeno puede causar estos colores se vuelvan más pronunciada, así que asegúrese de sellar herméticamente carnes como la carne en conserva para minimizar este efecto.

La línea de fondo

Un aspecto o multicolor superficie brillante es normal en la carne en conserva. En caso de duda, compruebe la fecha de venta recomendada impresa en el producto.