Cómo hacer puré Ciruelas

Las ciruelas pasas deben ser reconstituido parcialmente antes de poder puré para su uso como alimentos para bebés, para colorear el pan o la grasa sustitutiva, por nombrar algunas aplicaciones comunes. La humedad que las ciruelas pierden durante la deshidratación varía; una reconstrucción parcial, sin embargo, el uso de un poco más de la mitad del volumen de las ciruelas 'en el líquido - unos 6 cucharadas de líquido por cada taza - evita la sobrehidratación, porque se puede ajustar la consistencia según sea necesario después de puré. No existen consideraciones importantes con purés de ciruela, que no utilicen una variedad sin hueso.

Instrucciones

1 Lleva 6 cucharadas de agua a ebullición por cada taza de ciruelas pasas. Utilice el jugo de fruta en lugar de agua para obtener un sabor compuesto.

2 Añadir las pasas a un procesador de alimentos o licuadora. Vierten en el agua hirviendo y dejar que las ciruelas pronunciadas durante cinco minutos para rehidratar ellos para hacer puré y para extraer el máximo de sabor.

3 Haga un puré con las ciruelas pasas en alto hasta que esté suave durante aproximadamente un minuto. Ajustar la consistencia del puré según sea necesario con agua caliente; ajustar el dulzor con miel o azúcar, si se desea.

4 Transferir el puré de ciruela de un colador de malla fina y empujarlo a través en un recipiente con una espátula de goma para una textura refinada, suave, si se desea. Tienda de puré de ciruela en un recipiente hermético hasta por tres días en el refrigerador.

Consejos y advertencias

• Se puede reemplazar la mitad de la mantequilla o aceite en una receta para hornear con una cantidad igual de puré de regular.
• Cubrir el puré de ciruela con agua y cocer durante una hora a fuego lento con azúcar para hacer mantequilla de ciruela, un ingrediente utilizado para el pan integral de centeno de color. Utilice 1/2 taza de mantequilla de ciruela para cada barra de pan.