Cómo hacer una mezcla de mariscos Cioppino

Cioppino es un guiso de pescado italiano que lo consigue es raíces de los diversos guisos de pescado y marisco de la cocina italiana. Se afirma conseguirlo a empezar en el 1800 en San Francisco como pescador italiano que serviría en el mar como pescados y mariscos en trozos pequeños de ellos días de captura sobras. Pronto se sirve en los restaurantes italianos, de ahí el nombre, Cioppino. Esta es una receta para el Cioppino mariscos mixtos.

Instrucciones

1 En medio a fuego lento, derrita la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y el perejil. Cocine hasta que las cebollas se han suavizado.

2 Añadir los tomates a la olla y agregar el caldo de mariscos, la albahaca, el tomillo, el orégano, el laurel, el agua y el vino y mezcle bien. Tape la olla y cocer durante unos 30 minutos en una posición de media a baja.

3 Agregue los camarones, vieiras, almejas, mejillones, carne de cangrejo y pescado. Llevar la olla a hervir y luego bajar el fuego y remover bien. Dejar cocer unos 5-7 minutos más o hasta que las conchas de almeja abierta. Retire las hojas de laurel. Vierta la mezcla en platos de sopa y servir con pan amargo crujiente caliente o pan francés!