Por qué usted debe continuamente mezcla de helado cuando se congela

Si alguna vez ha trabajado para usar una máquina para hacer helados de manivela, es probable que haya preguntó por qué no se puede saltar el sudor y sólo hay que poner la base de crema de hielo en el congelador. La respuesta es que este proceso de batido que hace la diferencia entre el hielo y el helado. Pero incluso sin el lujo de un fabricante de helados eléctrica, hay trucos para conseguir el helado suave, sin los calambres.

Crema helada Versus Ice Cream

Muchas personas juzgar la calidad de un helado no sólo por el sabor, pero por la textura - el más cremoso y más suave, mejor. Para lograr esto, es necesario mezclar el helado cuando se congela, para evitar que los cristales de hielo gruesos grandes de la formación. Además de batir, se puede asegurar aún más cremosa resultado mediante la sustitución de una parte del azúcar con jarabe de maíz, lo que impide la formación de grandes cristales de hielo. La congelación de la mezcla lo más rápidamente posible, lo que permite menos tiempo para que formen cristales de hielo, también ayudará.

El método de baja tecnología

Todavía se puede hacer una crema, helado suave en casa sin el uso de máquinas voluminosas. Teniendo en cuenta el principio fundamental de la prevención de grandes cristales de hielo que se formen, simplemente verter su base de helado en una bandeja para hornear y el pop en el congelador, tomando periódicamente hacia fuera para batir vigorosamente para romper los cristales de hielo. Para ello, cada 30 minutos durante dos o tres horas, y tendrá un helado casero suave y deliciosa.

Una alternativa italiana

Si bien se necesita más trabajo antes de tiempo, postre helado italiano no requiere agitación o agitación, y aún así resulta en un postre rico, cremoso. La mayoría de las recetas requieren para plegar juntos tres componentes separados: yemas de huevo batidas con el azúcar hasta que esté suave y cremosa, clara de huevo batida con azúcar a punto de nieve, y la crema de leche batida a punto de nieve. Usted puede dar sabor a la postre helado mediante la adición de extractos, licores, chocolate o frutas a la mezcla de yema de huevo antes de plegar todo junto. A continuación, se vierte la base postre helado en un molde para pan forrada con papel de plástico y congelarlo. Para servir, basta con girar el postre helado, retire la envoltura de plástico y cortar en rodajas, como es de bizcocho o pan.

Boozy helado

Otro truco para un helado sin rotación es de sabor con alcohol, lo que evita que el helado se congele sólida - y añade un sabor complejo, indulgente. Para mantener el helado de ser demasiado líquida, sin embargo, es importante no añadir demasiado alcohol. La regla de oro es de 1 1/2 cucharadas de alcohol de 80 grados por cada litro de helado. Una receta fácil utiliza crema de leche, leche condensada, en polvo y licor de café espresso, batida a punto de nieve y luego congelado al menos seis horas.