¿Cómo a la presión de las habas secas Can
Ahorrar algo de dinero y viajes a la tienda de comestibles mediante la preservación de una variedad de frijoles secos para utilizar en sopas, chili, ensaladas o como guarnición. Para preservar las alubias secas, utilizar una olla a presión para eliminar todo el aire de los frascos y crear un sello hermético para prevenir que la bacteria. Almacenar frijoles enlatados en un lugar fresco en la cocina para mantener la frescura. Inadecuadamente frijoles enlatados se descomponen rápidamente y pueden echarse a perder.
Instrucciones
1 Recoger los granos y colocar en una olla grande. Agregar suficiente agua para cubrir los frijoles. Permitir que los frijoles en remojo durante hasta 18 horas. Para reducir el tiempo de rehidratación, hervir los frijoles en agua durante 2 minutos y dejar los frijoles en remojo durante 1 hora. Retire los frijoles y el agua de la olla después de cualquiera de los métodos de rehidratación.
2 Coloque los frijoles en la olla, añadir agua fresca y hervir en la estufa durante unos 30 minutos. Llene los tarros de conserva con frijoles y agua. Deje un espacio de 1 pulgada en la parte superior de la jarra. tarros de sellado con tapas de los frascos y las bandas de anillo.
3 Coloque la olla a presión sobre un quemador de la estufa. Coloque la parrilla en el interior de la olla y añadir 2 a 3 pulgadas de agua. Colocar los frascos en la olla. Cerrar la olla, encienda el calor para hervir el agua y abrir el orificio de ventilación o llave de escape para permitir que el vapor se eleve. Después de 10 minutos, cerrar el orificio de ventilación o la llave de purga y deje que la olla para presurizar. Observe los medidores de calor y presión durante los próximos 3 a 10 minutos. Ajuste de calor según sea necesario para mantener una temperatura y presión constante. Consulte la guía completa USDA para Home Canning (ver Recursos) para obtener más información sobre los requisitos de presión de conservas a base de altitud.
4 Apague el quemador y deje que la olla se enfríe después del proceso de presurización es completa. Deje que se enfríe durante olla hasta 1 hora, dependiendo del modelo y las instrucciones olla de enfriamiento como se indica en el manual del propietario. Abrir el orificio de ventilación o grifo y esperar otros 10 minutos.
5 Abra la tapa del envasador y utilizar la herramienta de elevación frasco para eliminar los tarros. Colocar los frascos en un estante o toallas que se enfríe durante hasta 24 horas. Retire bandas de anillo de los frascos de reutilizar. Inspeccionar los frascos para asegurar un sellado adecuado. Inadecuadamente frascos sellados deben ser colocados en el refrigerador y utilizaron por primera vez. Etiquetar los frascos bien cerrados y almacenar en un lugar fresco.